Вкусни палачинки на кефир
От нашите съвременни рецепти ще научите как да готвите вкусни, буйни палачинки на кефир. Като спазвате прости препоръки, ще можете да си осигурите на себе си и на семейството си вкусна и здравословна закуска, приготвяйки както традиционни палачинки, така и с добавяне на тиква или ябълки.
Рецептата за вкусни пикантни палачинки на кисело мляко
съставки:
- пшенично брашно - 480-520 g;
- кефир - 480 ml;
- яйце - 1 бр.;
- гранулирана захар - 95 г или на вкус;
- сода за хляб - 10 г;
- ванилова захар - 15 г или на вкус;
- сол - щипка;
- рафинирано растително масло.
подготовка
Първоначално потапяйте със захар и щипка сол от яйца до пухкави. Заквасеният кефир се изсипва в малка тенджера или черпак и определя огъня. Ние го затопляме, разбъркваме бавно, докато люспите паднат, т.е. почти до кипене и се отстраняват от огъня. След това, постепенно, с помощта на супена лъжица, в тънък поток, въвеждаме горещ кефир в яйчната маса, като се разбъркваме енергично, за да избегнем коагулацията на яйцата. След това добавете ванилова захар към сместа, пресейте брашното и разбъркайте, докато се получи хомогенна консистенция. Тестото трябва да се окаже като дебела заквасена сметана, която не тече. В края на месене, добавете сода и отново разбъркайте.
Незабавно продължете да изпечете палачинки. В тигана с дебело дъно изсипваме малко растително масло без миризма, топло го приготвяме добре и с помощта на трапезария или десертна лъжичка налагаме тестото, приготвящо палачинки. Когато продуктите стават розови от една страна, превръщайте ги в другия и, като намалихме огъня, издържаме още няколко минути под капака.
Когато е готово, извадете палачинките на чиния, ако желаете, отстранете излишната мазнина с хартиена кърпа или салфетка.
Вкусни тиквени палачинки на кефир
съставки:
- тиква - 390 грама;
- пшенично брашно - около 120 г;
- кефир - 140 ml;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- гранулирана захар - 55 g;
- сол - щипка;
- рафинирано растително масло.
подготовка
Обелената тиква прескача средно ренде, смесва се с яйца, захар и щипка сол и се разбърква. След това изсипете кефир, изсипете пресято пшенично брашно и разбъркайте, докато всички булгур бучки се разтварят.
Печете тиквени палачинки традиционно в затоплен тиган с растително рафинирано масло от двете страни и веднага сервирайте горещо на масата. Бон апетит!
Вкусни палачинки с ябълки на кисело мляко
съставки:
- пшенично брашно - 300 g;
- кефир - 250 ml;
- ябълки - 250-300 грама;
- гранулирана захар - 75 g;
- хранителна сода - 5 г;
- яйце - 1 бр.;
- сол - щипка;
- рафинирано растително масло.
подготовка
Кефирът при стайна температура се смесва със захар, сол и яйце до гладка. Сега пресяваме пшеничното брашно в сместа, разбъркваме и добавяме содата. Масата трябва да бъде хомогенна и да прилича на гъста сметана в консистенция. Ябълките се отърват от кората и ядрото със семената, преминават през среден или голям ренде и се прибавят към тестото. Смесете всичко добре и оставете да стоят около двадесет минути.
След време, без да смесвате тестото, започнете процеса на печене. Слагаме една лъжица малко тесто върху нагрята тенджера с олио без миризма и палачинките се пазят от двете страни на червено.
Вкусни палачинки на кисело мляко без яйца
съставки:
- пшенично брашно - 240 г;
- кефир - 250 ml;
- гранулирана захар - 75 g;
- хранителна сода - 5 г;
- Оцетен плод - 10 г;
- Ванилова захар или ванилин - на вкус;
- сол - щипка;
- рафинирано растително масло.
подготовка
В кефир, разтваряне на захар и сол, добавете ванилова захар или ванилин, добавете пресято пшенично брашно и разбъркайте. Влизаме в содата, гасена с оцет, и отново се месим, сега до униформата, като добавим брашно, ако е необходимо, за да получим консистенцията на дебелата заквасена сметана.
Готвене палачинки традиционно в затоплен тиган с растително масло, без мирис, кафяво до готовност и от двете страни.