Вкусни патладжани за вечеря

Вечерята обикновено се опитва да готви по-малко "тежки" от обяд, затова менюто включва повече ястия от зеленчуци. През сезона домакините често се чудят какво да правят на патладжаните за вечеря. Предлагаме няколко възможности.

Хайвер "в чужбина" с вариации

Голяма опция - хайвер патладжан, за вечеря може да се сервира с плоски торти или тост, варени картофи, зеленчукова салата, печена риба и други продукти.

съставки:

узрели среден размер патладжан - 3-5 бр .;
сол, пречистена от примеси - 1 ч.л. без плъзгач;
прясно смлян пипер (смес) - на вкус;
нерафинирано първо пресовано слънчогледово олио - 30 ml;

Свързани съставки:

майонеза маслини - 150 g;
лук кафяв лук - 70 г;
домати зрели плътен розов - 3-4 бр.;
Зелените (магданоз, кориандър, копър, босилек , мента) - на вкус.

подготовка

Веднага направете резервация: придружаващите го съставки ще имат нужда от майонеза или от другите компоненти. Подгответе основата за хайвера: измийте сините, поставете ги на печене и ги изпратете във фурната. Патладжаните се пекат за 20 минути от всяка страна, след което веднага ги изпращаме под студена вода, ги изчистваме от кожата и ги слагаме в купа, плътно ги покриваме с плоча с по-малък диаметър, поставихме потисничеството. Докато синият сок работи, това ще отнеме няколко часа. Обединете го и прескочете патладжаните чрез месомелачка, нарязани с нож с претеглено ножче или каша с блендер. Ние сол, ние пипер. Ако подготвяме "бял" хайвер, добавете майонеза и растително масло и бийте добре. Ако искаме хайвера "червен", то да затоплим маслото и на него да преминем фино нарязания лук и да разцепим домати. Когато лукът е мек, разбърквайте се с патладжаните и потапяйте. По желание добавете фино нарязан зеленчук.

Просто се запържвай

Рецептата за вкусни яйца за вечеря може да бъде много проста и включва само 3 съставки (без да броим подправките).

съставки:

синкав чесън - 1 среден размер на главата;
слънчогледово масло, нерафинирано, без мирис - 1/3 чаша;
патладжаните са малки, по-добре бели - 0,7 кг;
йодирана сол или море без добавки - 1 щипка;
набор от подправки по ваш вкус - 1 щипка.

подготовка

За да приготвите вкусни патладжани за вечеря, не забравяйте да ги накиснете. Разрязваме патладжаните на лентички и ги оставяме в студена вода за около половин час. Извадете филиите и ги изсушете с кърпа. След това загрейте маслото и запържете патладжаните на хубава златна сянка на средна температура. Напълнете с натрошен чесън със сол и подправки и разбъркайте. По-добре е предварително да се приготви това ястие, така че пържените патладжани за вечеря да поглъщат аромата на чесън и подправки.

Всичко за опциите

Използвайки предишната рецепта, можете да приготвите салата от патладжан за вечеря (ако няма толкова много, за да се хранят семейството). Добавете каквито и да е съставки по ваш вкус: нарязана шунка или варено колбаси, настъргано сирене, печена или сурова българска пипер, нарязано на слама. Също така, патладжанът перфектно съчетава консервирана царевица, нарязан лук, пресни домати, варено или пържено пиле, печени картофи и, разбира се, зелени. Е, ако не искате да преоткриете салатата, просто сервирайте патладжан с ечемик за вечеря, варена каша според любимата ви рецепта.