Къри сос
Curry - отдавна е популярна и много полезна смес от подправки, базирана на корен от куркума, която произхожда от една от индийските кулинарни традиции. Нарича се още много ястия от различни храни, приготвени със смес от къри. Този сос се приготвя, като се използва суха смес от подправки за къри. Понастоящем къри подправките са широко разпространени и ястията с тях се приготвят навсякъде. Натрошеният корен от куркума има приятен пикантен аромат и лек, частично неприятен вкус, така че други съставки се добавят към този подправка. Къри може да бъде доста пикантен и напротив, да има мек и деликатен аромат, но аромата и нюансите остават доста характерни, така че миризмата на къри е трудно да се обърка с всеки друг сос.
Как да направите къри?
В Индия, сосът за къри за готвене е традиционен. Обикновено индианците подготвят суха къри смес непосредствено преди употреба от пресни съставки, от тази смес и подготвят къри сос у дома. Подходът към рецептата не е фиксиран и съвсем творчески - всички готвят по свой вкус, само придържайки се към общите принципи. Разбира се, в различни региони, народи и племена в Индия, къри сос има съвсем различен състав. Използва се за овкусяване и оцветяване на ориз, зеленчуци, месо, риба и други продукти. В допълнение, къри има изразени лечебни свойства - подобрява имунитета, предотвратява атеросклеротичните плаки на вътрешните стени на кръвоносните съдове и развитието на рак.
Готвене къри
Как да направите къри сос от себе си? За готвене с къри сос се използва суха кърива смес, с която можете да готвите пилешко, агнешко, риба, ориз, боб и други продукти. Ето примерният списък на съставките за суха сметана: кърик, кориандър, червен пипер, черен пипер, бахар, кардамон, кимион, сминдух, джинджифил, карамфил, канела, горчица, червен пипер, лют червен пипер, копър, чесън, индийско орехче. Впечатляващо, нали? Пропорциите варират. Тези, които не искат да се занимават с подготовката на смес от къри, може да ви посъветват да купуват готов сух микс на пазара или в супермаркета (обикновено има 2 възможности - пикантен микс и по-малко остър).
Къри пиле
Много вкусно е пилето с къри сос.
съставки:
- 1 пилешка гърда;
- 1 голям лук;
- 1 чаша натурален млечен крем;
- 2 супени лъжици пшенично брашно / s;
- 1-2 супени лъжици къри на прах;
- малко растително масло.
Получаване:
Първо, печете пшенично брашно в сух тиган на слаб огън, докато сянката се промени леко (около 2-4 минути), като се разбърква със шпатула. Обелете лука и нарязайте фино. Изрежете пилешко филето в средни кубчета, леко сол и се запържва в тава с растително масло от двете страни, докато се влее вкусно златисто кафяво нюанс на кората. По време на пърженето на пилешкото филе в отделен тиган, запържете лука в растително масло до златисто кафяво на средна температура. Разбърква се в чаша брашно с кремаво брашно с вилица или мивка. Бучките не трябва да бъдат. Добавете пържен лук, суха сметана и изсипете сместа брашно-брашно в тигана с пържени пилешки парчета. Смесете всичко и подсушете на слаб огън, докато сосът се сгъсти. 
(приблизително 20 минути). Можете леко да сезон с чесън.
Кери е вкусна
Готовото пилешко филе в къри сос се сервира добре с млади варени картофи, ориз, аспержи, млади зелени бобове и други бобови растения. Уверете се, че сте украсили ястието със зелени. Не по-малко вкусно с къри са ястия от всички други видове месо, птици, риба и много зърна, бобови растения и зеленчуци. Такава ароматна, вкусна и здравословна подправка, използвана, разбира се, в разумни граници, може приятно да променя вкуса на най-скучните ястия към по-добро.