Сирене суфле

Много домакини, в арсенала, в който са се срещали сирене и касероли от дълго време, не рискуват да се докоснат до суфле от кашкавал, считайки го за капризно в готвенето. И това е напълно напразно. Трябва само да знаете няколко малки трика: изберете мека, незърнеста извара, мазнина заквасена сметана и разбъркайте протеините в много силна пяна. И модерната технология ще ви помогне - сирене суфлета може да бъде приготвен както във фурната и в микровълнова печка, бавна готварска печка и дори двоен бойлер. След като опитате, просто се влюбвате в този деликатен десерт!

Крем сумул със сирене с желатин

Домашни вариации на тема любимите бонбони "Птичи мляко".

съставки:

За суфле:

сметана (10% мазнина) - 200 g;
кондензирано мляко - 2/3 чаша;
желатин - 10 g;
мляко - 1/2 ст .;
сирене - 140 г

За глазурата:

шоколад - 100 г;
мляко - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Напълнете желатина с мляко и оставете да се подуе. (Ако искате да получите по-плътен суфле, вземете 15 грама желатин). Смесете кондензираното мляко със сметана, затоплете и задръжте на слаб огън за около минута. Извадете от печката и добавете набъбнал желатин, намесвайте, докато се разтвори напълно.

Охлажда се получената маса до стайна температура и се разбива добре с миксер заедно с извара (най-малко 10 минути!). Сменете на порции (можете да вземете силикон - за тарталети) и да ги изпратите в хладилника за 2 часа.

За глазура, разтопете шоколад на парна баня и се смесва с топло мляко - до гладка. Изваждаме замразената суфла от матрицата и изсипваме шоколадовия сос отгоре. Можете също да поръсите с натрошени ядки. И отново сме поставили суфлета в хладилника, така че черешката "грабва".

Сирене на сирене суфле в бавна готварска печка

съставки:

яйца - 5 бр.;
заквасена сметана - 200 г;
домашно сирене - 700 г;
нишесте - 3 супени лъжици. лъжици (с горна част);
захар - 1,5 чаши;
Ванилин - 1 щипка.

подготовка

Как да готвя супа от сушено сирене в бавна готварска печка? Плюшено сирене с жълтъци, последователно добавете заквасена сметана, нишесте и ванилия. Скуошките камганят със захар в силна пяна, подобна на мейдж. Внимателно ги въвеждайте в изварата и медете.

Разстила се в тенджера с мулти-кукер, намазана с масло. Задайте режима "Печене" за 65 минути. Това е важно! Докато подготвяме суфле, ние не отваряме капака и не контролираме процеса! След като включим режима "Отопление" и остана суфлекса под капака затворен за още 30 минути.

Сега можете да смените тортата на варено сирене на ястие и да се насладите на топъл десерт, но е по-добре да го изпратите в хладилника за няколко часа. Повярвайте ми, малко стареене и суфлето ще бъде още по-вкусно.

Сирене суфле на вино в двоен котел

съставки:

кашкавал - 500 г;
заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици;
грис - 4 супени лъжици. лъжици;
яйца - 5 бр.;
захар - 1 чаша;
ванилова захар - 1 торба;
плодове - 1/2 чаша.

подготовка

Смесете в блендер, извара с жълтъци, ванилова захар, примамка, заквасена сметана и захар. Катеричките са бита с миксер в такава гъста пяна, която ще се държи в купа, обърната с главата надолу. Внимателно внасяйте протеините в изварата, като месенете от горе до долу. Това ще даде обема на суфлета.

След като се разстила в мазнина, украсете с горски плодове и поставете двоен котел за 30 минути.

Сирене и сушени плодове в микровълновата фурна

Идеален за здравословна закуска и подготвен за минути. Все още имате време за сутрешна джогинг.

съставки:

Apple - 1 бр.;
извара - 200;
яйце - 1 бр.

подготовка

Извадете кората от голяма сладка ябълка, извадете ядрото и я разтрийте на груб ренде. Добавете извара и яйце, разбъркайте добре. Вземи доста течност.

Ние поставяме в матрици, подходящи за микровълнова печка. Можете да го напълните напълно - суфлата няма да се издигне при печене. Изпратено в микровълнова печка в продължение на около 5 мин. Завършеният суфлей става кремав цвят. Оставете го да се охлади, извадете от калъпите и поръсете с канела.

Ако печете това сирене суфле във фурната, върхът ще бъде покрит с руменина, но вътре ще остане също толкова нежна.

За промяна, една ябълка в супа от извара може да бъде заменена с плодове, варени моркови или тиква.