Сладкиши на заквасена сметана
Палачинките са често срещана форма на сладки сладкарски изделия, често със стафиди, ядки, плодове или конфитюри. Обикновено палачинките се пекат от мая или гъста торта и традиционно се сервират на празничната трапеза. Сладкишите могат да бъдат правоъгълни или кръгли (понякога с проходна дупка в центъра).
Рецептите за производство на кифли в различни страни се различават поради разликата в местните съставки и национално-регионалните кулинарни традиции, които, разбира се, са много интересни. В постсъветското пространство често се използват различни млечни продукти, за да се направят кифли: кефир, заквасена сметана и други.
Рецептата е проста и вкусна торта на заквасена сметана
Готвене на тарталети със заквасена сметана е прост процес, няма да ви трябват много време за това.
съставки:
- пшенично брашно от високо качество - около 2 чаши;
- гранулирана захар - 150-200 g;
- 2-3 пилешки яйца;
- Коняк, ром или ликьор - 25 ml;
- натурално масло - 50-80 грама;
- заквасена сметана с масленост 15-20% - около 250 g;
- оцет угасена сода - на върха на нож;
- ванилия;
- стафиди;
- прахообразна захар.
подготовка
Запамим стафиди с вряща вода, сол в 10 минути. Разтрийте яйцата с добавяне на захар и леко потапяне. Добавете заквасена сметана, угасена сода, ванилия, ракия и разтопено масло. Всички се смесват и постепенно се добавя брашно. Можете да омесвате тестото с миксер при ниска скорост (според последователността не трябва да е твърде дебела). На този етап добавете натрошени стафиди към тестото. Можете също така да добавите парченца шоколад, захаросани плодове, пресни плодове и / или някои плодови сокове, сироп.
Напълнете тестото със смазани форми на 2/3 от височината (силиконът е много удобен). Добрите тарталети се пекат в средни форми. Печете кифли във фурната при около 200 градуса С в продължение на 30-40 минути. За готовността за печене се съобщава червената кора и апетитната миризма. Можете също да пробиете стафиди в средата на мача, ако остане суха, то чашата е готова. Внимателно извадете готовите тарталети от матриците (ако не са силикон, първо поставете дъното върху мокра кърпа и след това я обърнете). Горещи кифли поръсени с пудра захар. Можете да ги излеете с пудра или сметана. Ние чакаме 15 минути и нарязани.
Cheesecake със заквасена сметана
съставки:
- пшенично брашно от високо качество - около 2 чаши;
- гранулирана захар - 170-200 g;
- какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
- 2-3 пилешки яйца;
- тъмно ромче или шоколадова течност - 25 ml;
- натурално масло - 50-80 грама;
- заквасена сметана с масленост 15-20% - около 150 g;
- средно сирене - 150 г;
- сода, гасена с оцет - на върха на ножа;
- ванилия;
- сушени кайсии - около 100-150 g;
- Шоколад - 1 голяма бар.
подготовка
Ние ще подредим сушени кайсии, изплакнете и пара с вряща вода в продължение на 15 минути.
Захарта се смесва с какао и яйца и се консумира. Разтопеното масло се смесва със заквасена сметана и извара, изтрива се през сито (това е задължително). Смесете всичко заедно и добавете ром, ванилия и хидратирана сода. Пресейте брашното и медете не е прекалено дебело тесто. Внимателно го месят със смесител и добавете сушени кайсии, нарязани на малки парченца, и шоколад, настърган на груб ренде или нарязан с нож (без да се използва цялата плочка). Напълнете маслените форми с 2/3 и изпечете кифличките във фурната за 30-40 минути 
при средна температура. Получаваме готовото изпичане на формулярите (виж предишната рецепта, по-горе). Поръсете топли кифлички с настърган шоколад и изчакайте 15-20 минути. Вкусът на този десерт е много изтънчен и стриктен, те не се смазват и това е страхотно за тези, които не обичат твърде сладките десерти.
Всяка чаша такела може да се сервира топло или студено с чай, кафе , горещ шоколад, роибос, партньор или горещ компот.