Краставици с лимонена киселина за зимата - най-добрите рецепти за вкусни домашно приготвени консерви

Повечето домакини са уверени, че краставиците с лимонена киселина за зимата - най-доказалият се и най-добрият вариант. Той има своя собствена истина: една популярна хранителна добавка дава яснота на саламура, нежен кисел вкус и хрупкавост към зеленчуците и, като отличен консервант, увеличава срока на годност на домакинските консумативи.

Как да накиснете краставици с лимонена киселина?

Соленето на краставици с лимонена киселина се извършва по два начина. Първата включва двойно изливане на вряща вода без стерилизация и поради това лимонена киселина се добавя директно към буркана с краставици. Друг метод се основава на готвене на марината с лимонена киселина, след което кракунките се изсипват с тази кипяща солена вода и се стерилизират.

1. Домакините, които решат да готвят вкусни и здрави краставици с лимонена киселина вместо оцет, трябва да следват определени пропорции. Традиционно една чаена лъжичка лимонена киселина се поставя върху 1 литър вода.
2. Дори и да се има предвид факта, че краставиците с лимонена киселина се съхраняват добре през зимата и при стайна температура, за по-голяма надеждност е по-добре да прехвърлите детайла на студено.
3. Често копър, чесън и черен пипер се използват като подправки. За хрупкавост можете да добавите череша и корен от хрян.

Мариновани краставици с лимонена киселина без стерилизация

Краставиците с лимонена киселина без стерилизация са един от най-популярните методи за консервиране. Тази технология елиминира времето, прекарано в кухнята, не изисква специални умения в консервирането и гарантира висококачествено месо, което запазва свежестта, ароматния вкус и вкус на лятото.

съставки:

• краставици - 1,5 кг;
• Копчен чадър - 2 бр.;
• 3 скилидки чесън;
• дафинов лист - 2 бр.;
• вода - 2 л;
• лимонена киселина - 5 g;
• сол и захар - 20 гр.

подготовка

1. Сложете подправки и краставици в бурканче.
2. Изсипете вряла вода и оставете настрана за 15 минути.
3. Изцедете водата в тенджера, добавете сол и захар, заври 2 минути.
4. Поставете лимонената киселина в буркана, изсипете саламура и варете краставиците с лимонена киселина за зимата.

Леко осолени краставици за зимата с лимонена киселина

Повечето домакини лекуват домакинството с леко осолени краставици в разгара на сезона, но не всеки знае, че ако готвите леко осолени краставици с лимонена киселина, запазването ще запази южната свежест и криза през зимата. Необходимо е само да поставите краставиците в специална бонбонка, да оставяте "да се скитате" и да сменяте марината.

съставки:

• краставици - 3 кг;
• вода - 1.5 л;
• захар - 75 g;
• лимонена киселина - 5 g;
• Копчен чадър - 4 бр.;
• черешови листа - 5 бр.

подготовка

1. Добавете сол на вкус във вряща вода и "лимон".
2. Изсипете краставици и подправки със саламура и оставете настрана за 3 дни.
3. Начупете туршия, добавете захар и кипете.
4. Изсипете нарязаните краставици с лимонена киселина за зимата с нова туршия.

Мариновани краставици с лимонена киселина и горчица

Консервирането на краставици с лимонена киселина и горчица никога няма да остарее. Тази комбинация е абсолютно безвреден консервант, увеличавайки срока на годност на заготовката и запазвайки съдържанието на съда като естествен, ароматен, нежен и привлекателен, като добавите пикантна криза, горчивина и острота.

съставки:

• краставици - 2 кг;
• вода - 1.5 л;
• захар - 100 g;
• лимонена киселина - 10 g;
• Копчета за копър - 6 бр .;
• семена от горчица - 20 гр

подготовка

1. Разпространение краставици и подправки в банките.
2. Изсипете вряла вода и оставете настрана за 15 минути.
3. Изцедете водата и в тенджера добавете сол на вкус и захар. Сварете.
4. Във всеки буркан добавете горчица, лимон и напълнете с марината.

Сладки краставици с лимонена киселина

Сладките кисели краставички с лимонена киселина имат много фенове. Въпреки че подобна комбинация от аромати ще изглежда странна за мнозина, подготовката се оказва пикантна и запомняща се. За подготовката му се изисква само да се наблюдава балансът между солта, лимонената киселина и захарта, като съществено се увеличава количеството на втората.

съставки:

• краставици - 600 г;
• вода - 400 ml;
• лимонена киселина - 10 g;
• Детски чадър - 1 бр.;
• 3 скилидки чесън;
• захар - 70 гр

подготовка

1. Сложете в буркан краставици, копър, чесън.
2. Подгответе марината за краставици с лимонена киселина, добавяйки сол към врящата вода на вкус и захарта.
3. Изсипете краставици сладки с лимонена киселина за зимата със солен разтвор и стерилизирайте в продължение на 15 минути.

Български краставици с лимонена киселина

Консервирането на краставици с лимонена киселина е международно. Можете да си припомните бурканчета със зеленчуци от български произход, чийто вкус и аромат бяха повторени от нашите стюардеси, напълно пресъздаващи чуждата рецепта. Тайната на консервирането е специалната марината, "силните" краставици и технологията за двойно пълнене.

съставки:

• краставици - 3 кг;
• вода - 2.5 л;
• лимонена киселина - 10 g;
• сол - 15 g;
• захар - 120 g;
• моркови - 1 бр.;
• Копър чадъри - 4 бр.

подготовка

1. Изсипете краставици, моркови и копър 1,2 литра вряща вода.
2. Заделяйте за 20 минути.
3. Сварете солта от 1.2 литра вода, сол, захар и лимон.
4. Изцедете водата, изсипете прясната марината.

Мариновани краставици с аспирин и лимонена киселина

Тези, които искат да получат добра консервация, могат да бъдат подготвени краставици с аспирин и лимонена киселина. Тези двойки компоненти, разтворени от вода, образуват високо концентрирана киселинна среда, която предотвратява възникването на бактерии и оттам осигурява заготовката с висококачествено дългосрочно съхранение.

съставки:

• краставици - 2,5 кг;
• вода - 1 л;
• аспирин - 3 бр.;
• лимонена киселина - 5 g;
• Копчен чадър - 2 бр.;
• сол - 60 гр.

подготовка

1. Всички компоненти се поставят в буркан.
2. Запълнете детайла с вряла вода и се навийте.

Краставици с лимон и лимонена киселина

Само истинските гурмета са в състояние да оценят рецептата за краставици с лимон и лимонена киселина. Апетитните кръгове от лимон подобряват ароматизиращите свойства на марината, запълват консервацията с деликатен вкус, аромат на цитруси, добавят елегантност и премахват изобилието от подправки, добавени към подготовката за "счупване" на неприятните миризми.

съставки:

• краставици - 2 кг;
• вода - 900 ml;
• захар - 150 g;
• сол - 35 g;
• лимонена киселина - 5 g;
• лимонови клинове - 4 бр.

подготовка

1. Краставиците и лимон клин излива вряща вода.
2. След 15 минути изцедете водата, сварете марината от сол, захар и лимон.
3. Изсипете в буркана и навийте.

Осоляване на краставици с водка и лимонена киселина

Мариновани краставици с водка и лимонена киселина се приготвят от домакините относително наскоро, но вече са придобили популярност. Факт е, че водката съдържа алкохол, който ефективно спира процеса на ферментация, не позволява на предварителната форма да се влоши, да стане плесен, а лимонената киселина само подобрява тези характеристики.

съставки:

• краставици - 2 кг;
• вода - 1.5 л;
• лимонена киселина - 5 g;
• водка - 50 г;
• сол, захар - 50 g;
• Магданозчета - 6 бр.

подготовка

1. Краставиците и билките изсипват вряла вода за 15 минути.
2. Сварете врящата вода, добавете сол и захар и гответе за 2 минути.
3. Сложете в буркан от лимонена киселина, изсипете водка, марината и навийте.

Краставици и домати с лимонена киселина

Мариновани краставици и домати с лимонена киселина - удобен и бърз начин за разнообразяване на обхвата на опазване. Комбинацията от краставици и домати в една банка спестява място за съхранение и брой кутии и е много удобна за сервиране, тъй като позволява на всеки да вземе вендинг зеленчук. В допълнение, такъв празен асортимент може да се сервира на банкети и за ежедневна вечеря.

съставки:

• краставици - 900 г;
• домати - 900 г;
• вода - 1.5 л;
• захар - 50 g;
• сол - 30 g;
• лимонена киселина - 10 g;
• лавров - 3 бр.

подготовка

1. Краставиците и доматите изсипват вряла вода.
2. След 5 минути източете водата, заври и заредете в буркана.
3. След 10 минути изцедете водата, добавете сол, захар, подправки и лимонена киселина, заври и налейте в бурканче.

• ← Краставица с канела за зимата
• Краставици с ябълков оцет за зимата - рецепти →