Краставици в горчив сос

Нека започнем да готвим краставици в леко необичаен сирентен сос и по време на процеса ще ви кажем как да направите всичко правилно.

Мариновани краставици в горчичен сос без стерилизация

съставки:

пресни краставици - 1,5 кг;
горчица на прах - 1 десертна лъжица;
семена от горчица - 1 ч.л.
Подправки и черен пипер - 5-6 бр.;
карамфил - 4 пъпки;
млад чесън - 4-5 карамфил
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
готварска сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
босилек - 5 листа;
оцетен оцет - 60 ml;
хрян (листа) - 2 бр.;
вода - 900 мл.

подготовка

Всяка краставица е добре измита от мръсотия и прах. След това ги поставяме в чиста чаша и се пълнят напълно с много студена вода в продължение на поне 4 часа. След това извадете зеленчуците от водата, отсечете върховете, от които не се нуждаем, и остатъка от краставицата изстържете с тънки, 5-7 мм пръстени. Ние ги преместваме в купа с високи страни, разпределяме равномерно синапения прах, вливаме оцет от масата и ситно нарязани зеленчуци от босилек. Излекувайте чисти плетени ръце със съставки, добавени към тях. След като са стояли поне 40 минути, ги разпределяме на брега, пържени във фурната, на дъното на което лежехме на листата от хрян и на зъбите на младия чесън.

Изсипете водата в малка тенджера, добавете към нея солена кухня заедно със захар. Тогава въвеждаме тук семена от горчица, карамфил, както и черен грах и бахар. Поставете маринатата върху плота и я закарайте в кипящия слой за не повече от 2 минути. Изсипваме я в съдове с краставици и ги завиваме на стоп с печени капаци, на които поставяме бурканчетата. Ние хвърляме 1-2 одеяла на кутии и не го отваряме до сутринта!

Рецепта за осоляване на вкусни краставици с горчив сос

съставки:

краставици (малки) - 2,5 кг;
копър - 3-4 чадъри;
горчица на прах и зърна - 1 десертна лъжица;
корен от хрян - 10-15 g;
лавров лист - 4 бр.;
бахар - 6 грапа;
солна кухня - 100 г;
питейна вода - 1.3 л.

подготовка

Измийте и след накисване на краставици с вода от кранчето, което достигаме след 7-7.5 часа.

Всеки буркан се измива от всички страни с добавка на сода за хляб и се стерилизира върху пара. След това лежеше на дъното на всеки, все още горещи кутии, чадър от копър, няколко грах от бахар, лаврови листа, щипка горчица и същата щипка от нарязан корен от хрян. Малките краставици се поставят компактно на върха. В варена, но все още топла вода разтваряме голяма кухненска сол и суха горчица. С този сос се изсипва до ръба на буркана с краставици. Kapron капачки плътно затвори всеки контейнер и го постави в хладилника или изба.

Рецепта за консервиране на краставици за зимата с горчив сос

съставки:

млади краставици - 3,2 кг;
гранулирана захар - 2/3 позиции;
слънчогледово олио - 2/3 ст .;
суха горчица - 1,5 супени лъжици. лъжици;
пипер (земята) - 1,5 ч. л .;
кухня сол - 3 супени лъжици. лъжици;
Татков оцет - 2/3 Чл.

подготовка

Внимателно измийте младите краставици и ги нарязвайте на дължина (по цялата дължина) на 4 или 6 части.

Слънчогледово олио и добър оцет се изсипват в една купа. След това добавяме към тях суха горчица на прах, фина захар, смлян черен пипер и, разбира се, сол. Разбъркайте всичко до една по-хомогенна маса и изсипете краставиците на този прекрасен сос и след това разбъркайте всичко. Краставиците трябва да стоят в горчив сос за около 1,5 часа и само след това да ги разпределят равномерно в стерилни стъклени буркани. Останалият сос запълва пространството в буркани и ги изпраща за 20 минути в голям контейнер с вода за стерилизация. След това ги плъзнете плътно и ги остави да се охладят.