Предлагаме Ви да започнете да готвите несравним хайвер с тиквички с домати според описаните по-долу рецепти и благодарение на които бързо и много вкусно правите тази закуска.
Хайвер от зеле с домати и майонеза чрез месомелачка
съставки:
- млад скуош - 3,5 кг;
- лук - 500 г;
- домати - 1,9 кг;
- кардамон (на земята) - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- мазен майонеза - 270 ml;
- слънчогледово олио - 160 мл;
- сол - 3 ч.л.
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- оцет (9%) - 40 ml.
подготовка
- Измитите млади тиквички се нарязват на произволни, не големи парчета и ги пропускат през голяма мрежа от месомелачки.
- Зад тиквичките в един контейнер прегледайте обеления лук.
- Доматите се поставят в дълбок контейнер с вече вряла вода и след около 2-3 минути ги бланцуваме. Ние преместваме зеленчука в коприна и лесно отделяме кожата от нея. Сега, целулоза на тези плодове се смила чрез месомелачка, отделно от тиквички с лук.
- В един висок тенджер с дебело дъно изсипете необходимото количество слънчогледово олио и го поставете да се подслони на печката.
- Разточете тиквичките с лук в тиган и ги запържете за около 6-8 минути.
- След това добавете доматен сок тук и заедно с него добавете захар и смлян кардамон към солта в кухнята.
- След това слагаме маслена майонеза в тигана, разбъркваме предястието и го накисваме на най-ниската температура от 2,5 до 3 часа.
- 15 минути преди да изключите огъня, изсипете оцет в сърната.
- Разпределяме готовото съдържание на тенджерата на стъклените буркани, които са предварително печени във фурната, и веднага ги затваряме с печени капаци от калай.
Хайвер с домат, моркови и чушки
съставки:
- тиквички - 1,7 кг;
- Български пипер - 400 г;
- моркови - 400 г;
- домати - 650 г;
- захар, сол - 1 десертна лъжица;
- слънчогледово масло - 130 ml;
- Оцет на маса - 5 супени лъжици. лъжици.
подготовка
- Измийте и почистете всички зеленчуци. След това всеки от тях се раздробява на кубчета, не повече от 1 сантиметър.
- В една голяма висока чиния с вече загрята мътеница първо разтопете лука и буквално в рамките на 3-4 минути карайте морков към него веднага с камбала.
- След като изпием всичко това за 4-5 минути, изрязваме главните зеленчуци за нашия хайвер (тиквички, домати) в тенджера. След като ги запържете с висока температура за около 2-3 минути, намалете пламъка до минимум и добавете захар и сол към хайвера.
- Покрийте тенджерата с капак и задушете снек от този момент за 1 час и 45 минути.
- Сега изсипете оцет и продължете да готвите хайвера за още 15 минути.
- Поставете лека закуска на брега три пъти, запечатани с вряла вода и херметично ги навийте с третирани капаци.
Скуош хайвер с чесън и домати за зимата
съставки:
- тиквички (млади) - 2 кг;
- лук - 450 г;
- домати - 750 г;
- чесън - 100 г;
- сол - 2/3 супени лъжици. лъжици;
- Пипер микс - на вкус;
- слънчогледово олио - 120 ml;
- оцет - 60 мл.
подготовка
- Измити, сушени домати и млади тиквички с остър нож, нарязан на кубчета. Също така се смилат и обелени лук.
- В тенджерата, затоплете напълно половината от желаното масло и върху него, докато готовите (прозрачни), запържете всички лук.
- След като сложим всичко в огромен тиган, изсипваме останалата част от маслото в тенджерата и го затопляме.
- Веднага щом маслото кипне, ние разпространяваме тиквичките в него веднага с домати и го запържваме на средния пламък за около 8 минути. Освен това и тази партида зеленчуци се премести в тигана.
- Цялото количество белен чесън преминава през специална преса, комбинира се с фина сол, оцет и смес от чушки и се поставя в тенджера.
- Смесете хайвер с доматите и ароматен чесън в правилно приготвени буркани.
- Изпращаме тези контейнери за стерилизация в печката и след 45 минути ги затваряме и се скриваме под топло одеяло, докато се охлади.