Кремообразен гъбен сос
Един от най-ароматните и невероятно нежни сосове в готвенето се счита за кремообразна гъба - може да се сервира изцяло на различни ястия: пиле, месо, зеленчуци или дори тестени изделия. Ще ви отнеме доста малко въображение и обичайното ястие веднага ще се промени и ще стане оригинално. Ако използвате горски гъби, а след това вместо пържене, най-добре е да ги заври. Така че нека бързо да разберете как да направите крем гъба соса.
Сладък сос от шамбенски гъби
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- масло - 50 г;
- пресни шампанско - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- сметана - 200 ml;
- пресни зеленчуци на вкус;
- брашно - щипка;
- растително масло;
- подправки.
подготовка
Пилешко филе измийте, изсушете и нарязани на малки парченца. Шампонините се обработват, изплакват и нарязват нарязани филии. Почистете лука от люспите, нарязайте го на половин пръстени и го поставете в дълбока тиган с натопено масло. След това добавете пилешките парчета и се запържвайте, като разбърквате до златисто кафяво. След това хвърлете гъби и преминете на слаб огън, докато сте почти готови. Сол на вкус, пипер, изсипете малко брашно, налейте в топла сметана и разбъркайте добре. След това добавете смачкани пресни билки и задушете за около 5 минути.
Сега извадете тигана от огъня, поставете парче масло, разбъркайте го и го оставете да се варят под капака за известно време. Готов сметанов сос и гъбен сос с преместване на пиле в купа, размахва се до гладкия блендер и се сервира на масата.
Рецепта за крем сос от гъби
съставки:
- пресни шампанско - 100 г;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- брашно - щипка;
- лук - 1 бр.;
- сметана - 300 ml;
- масло - 50 г;
- подправки.
подготовка
Първо подготвяме всички съставки. За това гъбите и лукът се измиват, почистват и нарязват на малки парченца. След това поставете зеленчуците в тиган, излейте малко масло и ги оставете да преминат, докато излишната течност се изпари.
На друга горелка поставяме още един панел, който се нагрява паралелно, и на него се запържва пшеничното брашно. Веднага след като потъмнее, хвърлете масло, разбъркайте и изсипете сметаната. Уверяваме се, че огънят винаги е на минимално ниво и не забравяйте да разбърквате масата с лъжица. Сега преместваме зеленчуковите печене на соса, разбъркваме ги добре и ги къпем, докато станем гъсти. На самия край, сол, изпечете ястието на вкус, разбъркайте с блендер и излейте в тенджерата.
Кремообразен гъбен сос
съставки:
- бели гъби - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- пресни зеленчуци - 1 куп;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- брашно - щипка;
- сметана - 300 ml;
- подправки.
подготовка
Така че, белени бели гъби, нарязани на парчета от произволни части и заделени. Крушката се почиства, настърга се и пържене до златисто в растително масло. След това добавете гъби и го задушете с капака затворен, докато влагата се изпари.
В друг тиган, разтопете маслото, изсипете брашното и разбъркайте, така че да не се образуват бучки. Ако искате да направите сос с деликатен кремав цвят, първо пържете пърженото брашно в сух тиган и след това хвърлете парче масло. След това постепенно изсипете топъл крем и разбъркайте добре масата.
Сокът се готви само при ниска температура, като се разбърква и не се заври. В края на готвенето излязваме белите гъби, пържени с лук, разредени с мляко, ако желаете, и се вари още няколко минути. След това се изсипва в тенджера и го слага на масата в топло състояние.