Крем от сметана и кондензирано мляко
Може би един от най-бързите при приготвянето на кремове е този, който се прави на базата на кондензирано мляко. Кондензираното мляко може да даде на крема си приятен сладост и карамелен цвят, а пропорциите на съставките могат да се променят въз основа на това, което искате да видите окончателната последователност на крема. След това ще подготвим сметаната от сметана и кондензирано мляко.
Крем с кондензирано мляко - рецепта
Ако искате да получите крем, чиято последователност ви позволява да очертаете разнообразие от модели на повърхността, използвайте мазнина крем и варено кондензирано мляко. Технологията на рецептата е проста и дори не изисква съставянето на списък с съставките: вземете 2 части крем за 1 част кондензирано мляко и започнете готвенето.
Вземете под внимание, че преди разбиването кремът и кондензираното мляко трябва да се използват в студено време за най-малко 4-5 часа. Разбийте крема с максимална мощност първо, докато се създадат стабилни пикове. За рецептата вземете сметаната с максимално съдържание на мазнини. Ако се съмнявате в качеството - запасите със специален сгъстител за крем, той стабилизира структурата на крема.
Когато еластичната кремообразна маса е готова, започнете да добавяте студено сварено кондензирано мляко на порции, като продължавате да биете със средна скорост. Когато се прибави цялото кондензирано мляко, върнете готовия продукт на студено за още 2-3 часа. Добре охладеният крем от варено кондензирано мляко и сметана перфектно запазва формата си и ще се постави да падне от торбичката.
Крем за "Наполеон" със сметана и кондензирано мляко
съставки:
- Жълтъци - 2 бр.;
- крем (мазнини) - 580 ml;
- варено кондензирано мляко - 320 g;
- мляко - 470 ml;
- нишесте - 65 g;
- захарна захар - 75 г.
подготовка
Разбийте нишестето с яйца и захар на прах. Не нагрявайте малко млякото и изсипете около една трета до получената яйчна смес. Бързо разбъркайте, изсипете сместа до останалата част от загрятото мляко и накачете всичко в слаб огън, чакайки сгъстяване. Оставете сместа да се охлади и после я разбъркайте със студено кондензирано мляко.
Разбийте крема до стабилни въздушни пикове, след което го комбинирайте с кондензиран крем.
Крем за сметана и кондензирано мляко
съставки:
- маслен крем - 320 мл;
- обикновено кондензирано мляко - 1 банка;
- масло - 295 гр
подготовка
След омекотяване на маслото, разтърсете го с кондензирано мляко в буен крем. Отделно камшик и тежък крем. Започнете да полагате порции сметана на сметана, като внимателно смесвате всичко със шпатула.