Крем за украса на крем с масло
Печете у дома си вкусна торта, разбира се, чудесно нещо. Но също така е важно да му дадем представителен външен вид, за да получим ентусиазирани отговори от страна на гостите или членовете на домакинството. Това е толкова вдъхновяващо. Идеалният вариант за декориране на торти би бил използването на масло от крем, с което можете да създадете всякакви модели, като използвате торбичка за сладкиши.
В нашите рецепти ще ви кажем как правилно да приготвяте сметана за десертиране на торта у дома, както и да предложите няколко възможности за това.
Рецепта за крем за десертиране на крем с протеиново масло
съставки:
- масло - 410 g;
- яйчен белтък - 5 бр.;
- гранулирана захар - 160-190 g;
- ванилия - на вкус;
- лимонена киселина - 1/3 щипка.
подготовка
За да подготвим сметаната, се нуждаем от две тенджери с различни диаметри. В по-големите от тях изливаме малко вода и я определяме на огъня. В по-малките комбинираме яйцата с гранулирана захар и трета щипка лимонена киселина и я поставяме на водна баня в голям контейнер. Уверяваме се, че дъното на горните съдове с протеини не докосва водата. Продължително разбъркване на протеиновата смес, загряване до температура от седемдесет и една градуса. Няма начин да се направи без кухненски термометър, тъй като е много важно да издържате на определената температура. Извадете тенджерата от водната баня и разбийте съдържанието с миксер, докато получите плътни остри върхове, след това оставете масата, докато се охлади, добавете меко масло, ванилия или друг ароматизатор и отново разкъсайте масата с миксер, докато стане гладка и пухкава.
Кейк със сладолед
съставки:
- масло - 130 г;
- пилешко яйце - 0,5 бр.;
- прахова захар - 160 g;
- какао на прах - 15-20 g;
- филтрирана вода - 15 ml;
- екстракт от ванилия - 5 ml.
подготовка
Маслото се отстранява предварително от хладилника, поставя се в купа и се оставя за известно време при стайна температура. След това го разделяме със смесител или миксер, за да получим въздушна структура, изсипваме половината от яйцето, което е било пребито до хомогенност и отново го разбиваме със смесител. Сега, изсипете закваска захар на малки порции в сметаната, разбивайте всеки път, докато стане гладка. В отделен контейнер смесете какаото на прах с ледена вода и ванилов екстракт и изсипете сместа в другите компоненти. Разбийте с миксер за известно време заедно, като постигнете гладка и еднаква структура.
Кремът е готов, можете да го нанесете върху вашата дестинация и да го украсите с торта или сладкиши и също така да използвате за импрегниране на ролки.
Мазен крем с кондензирано мляко за украса на тортата
съставки:
- масло - 150 г;
- кондензирано мляко - 35-45 g;
- ванилия - на вкус;
- оцветяване на храни (по избор).
подготовка
Добавете към размразено при стайна температура и леко разбито масло с малки 
порции кондензирано мляко и се разбиват всеки път, докато станат гладки и пухкави. Кондензираното мляко, подобно на маслото, трябва да бъде висококачествено и дебело, само в този случай кремът ще издържи желания външен вид и консистенция. Добавете го малко по малко и регулирайте плътността по този начин. Ако имате нужда от крем по-гъсто, добавете още малко масло, ако е по-меко, след това сложете лъжица кондензирано мляко и отново го удряйте. В края на процеса на разбиване добавете ванилия на вкус.
Този крем може да бъде оцветен с оцветяване на храните, за да се получи цветна основа за декориране на торти. Ако е необходимо, разделете го на необходимия брой части, разбъркайте с бои и отново размахвайте леко.