Крем торта - най-добрите идеи за импрегниране или декорация на домашен десерт

Кейкът крем е неразделна част от десерта, той може да се използва за украса на деликатес или за скриване на дребните недостатъци на готвача на сладкиши. След като сте избрали правилния пълнеж, можете да накиснете тортата, да направите допълнителен слой или да създадете необичаен декор върху повърхността на продукта.

Как да си направим торта крем?

Рецептата за крем за торта има набор от варианти и се подготвя на различна основа. Като следвате обикновени препоръки, ще знаете какъв вид напълване е подходящ за бисквити, пясък, мед или палачинки.

1. за импрегниращи торти подготовка на пълнене на течна основа - това е всички видове крем, с кондензирано мляко, извара или заквасена сметана. С използването им ще се изисква минимална употреба на сироп, омекотяване на слоевете на тортата.
2. Ако искате да направите дебел плътен слой между слоевете на тортата, нанесете масло, сметана или сирене крем за тортата.
3. Свеж крем за тортата - протеин. При правилно приготвяне може да се използва и като слой между слоевете на тортата и да украси повърхността на десерта.
4. Шоколадов крем ganache за торта може да действа в ролята на импрегниране на торти и глазура за повърхност дизайн. В този случай, трябва да се има предвид качеството на шоколада, колкото повече съдържанието на какао на зърна в състава си, толкова по-гъста ще крем.

Крем за торта с кондензирано мляко

Кремът за тортата, проста рецепта е описан по-долу, всеки може да готви. Не е нужно да бутирате, да варете или да охлаждате за дълго. Всички компоненти се смесват и използват по предназначение почти веднага. Такова пълнене перфектно ще импрегнира всички торти: може да не се изисква бисквита, пясък, пуф и допълнително импрегниране със сироп.

съставки:

• варено кондензирано мляко - 1 б.;
• масло - 150 г;
• ванилия и какао по желание.

подготовка

1. Смесете маслото със смесител и изсипете кондензирано мляко.
2. Добавете ванилия и какао на прах. Още веднъж, победи добре. сметана с варено кондензирано мляко за тортата и охладете за 15 минути.

Ганчев крем за торта

Перфектният крем за изглаждане на тортата - ganache. Охлажда добре и се установява отлично на повърхността. Те могат да се използват преди да се покрие десертната маска. За да се използва тъмен шоколад с високо съдържание на какао на зърна. Ако покритието трябва да е бяло, намалете количеството крем, така че по-добре да вземете ganache.

съставки:

• тъмен шоколад - 100 г;
• сметана - 100 ml;
• захарна захар - 50 гр

подготовка

1. Шоколадът се разбива на малки парченца, премества се в купа.
2. В тенджерата, нагрявайте крема с прах, не го изпарявайте.
3. Изсипете сметаната на шоколада, изчакайте да се стопи, разбъркайте.
4. Преди да приложите крема, трябва да стоите в хладилника за един час.

Крем от сирене

Изключително вкусно сметанов крем за тортата се оказва, че е дебела, гъста и много бяла. Традиционно е направена от маскарпоне или филаделфия, ако не е възможно да се купят тези видове сирене, можете да използвате по-достъпно кремообразно сирене. Този крем идеално ще се впише в производството на "голи" шоколадови торти.

съставки:

• маскарпоне - 500 g;
• крем 33% - 200 ml;
• захарна захар - 50 г;
• ванилин.

подготовка

1. Разбийте студения крем със смесител до плътни върхове, поръсвайки прах.
2. Продължавайки работата на устройството добавете сирене и ванилия.
3. Разбийте до гладка и гладка текстура.

Крем от гъби

Лек и ефирен крем от сметана за торта ще се окаже идеален, ако е безупречно да спазвате всички правила за обработка на продуктите. Важно е да се гарантира, че кремът не е стратифициран и превърнат в масло. Можете да използвате продукт от растителен произход, той е много добре бита, но вкусът му е малко сляпо, добавете малко щипка лимонена киселина, за да балансирате вкуса.

съставки:

• сметана за разбиване - 500 ml;
• захар на прах - 100 g;
• лимонена киселина - 1 малка щипка.

подготовка

1. Разбийте студената сметана с миксер при висока скорост.
2. Добавете прах и лимонена киселина.
3. Кремът за тортата се разбива, докато се образуват плътни стабилни пикове и веднага се използват за предвидената цел.

Вино сирене крем за торта

Идеален сметанов крем за палачинка. Той е умерено плътен, мек и много вкусен. Ако базата не е прекалено сладка, добавете още повече захар на маса. Не използвайте кристална захар, тя ще се разтваря в крема и консистенцията ще излезе не много привлекателна, по-течна. Изварата трябва да бъде гладка, без зърна, да се разтрива през сито.

съставки:

• маса на извара - 400 g;
• захар на прах - 100 g;
• ванилин;
• масло - 150 г.

подготовка

1. Леко масло се разбива с прах и ванилия, докато светне масата. Трябва да се окаже бял пухкав крем.
2. Добавете кашкавал на порции, като продължавате хода на миксера.
3. Гладкият бял крем трябва да се охлади за един час преди да се приложи.

Рецепта за торта от крем

Най-популярният крем за торта, изработен от мляко, е изгарян. За уплътняване често добавете брашно към състава, но можете да използвате френската технология за подготовка на пълненето. Той се сгъстява поради варенето на жълтъците, в резултат на което излиза много мек, гладък. Ако е необходимо, може да се направи шоколад чрез добавяне на една лъжичка какао на рецепта.

съставки:

• мляко - ½ ст.;
• захар - 1 супена лъжица.
• масло - 180 г;
• Жълтъци - 3 бр.

подготовка

1. Разстилайте жълтъците със захар, докато пухтените.
2. Влезте в млякото, поставете чиниите във водна баня.
3. Загрейте маса, като се разбърква постоянно, изчакайте, докато кремът се сгъсти.
4. Поставете мекото масло до пухкаво, постепенно изсипете крема и продължете да го разбърквате докато гладко.
5. Кремът се използва охладен.

Крем от лимонена торта

Този прост крем за кейк има различно име - Кюрд, много лесно е да го подготвите. Това вкусно пълнене ще преобрази най-изявените торти. Технологията на производството му е подобна на крема, само в резултат на това оставя по-лесно, не мазнини и абсолютно не смазва. Той перфектно се справя с импрегнирането на сладкиши и няма да може да украси десерта, като се има предвид неговата лека текстура.

съставки:

• лимон - 2 бр.;
• захар - 100 g;
• масло - 70 г;
• яйце - 2 бр.

подготовка

1. Отстранете жълтия слой от кората, като използвате фино ренде.
2. Изцедете сока, изсушете и издърпайте.
3. Смесете сока със зъбите, добавете захар и яйца, разбъркайте.
4. Съдът се поставя във водна баня, като се разбърква в продължение на 10 минути, докато масата се сгъсти.
5. Добавете маслото, разбъркайте.
6. Вкусният крем за тортата ще бъде готов за употреба след охлаждане за 2 часа.

Крем Raffaello за торта

Вкусно и богато кокосов крем за торта може да бъде направена течна за импрегниране на торти или гъста и да се използва като допълнителен слой между сладките. Преди да използвате чиповете, трябва да ги смилате с кафемашина или блендер, така че кремът ще излезе по-равномерно. Не много крем ще излезе от тази сума, но е достатъчно да се напълни торта от три слоя торта.

съставки:

• бял шоколад - 100 г;
• крем 33% - 100 ml;
• кокосов чипс (малък) - 100 g;
• масло - 100 г;
• захарна захар - 50 гр

подготовка

1. Разтопете шоколада.
2. Разбийте маслото със захарната захар.
3. Разбийте сметаната до пухкава консистенция, постепенно въвеждайте маслената маса и разтопения шоколад.
4. Изключете устройството, въведете кокосовите чипове, разбъркайте с лъжица.
5. Преди прилагането на крем трябва да се влеят в хладилника за няколко часа.

Крем за декорация на протеинови торти

Protein Custard за украса на тортата се приготвя по швейцарска технология. По този начин меренугата излиза светлина, малко твърда консистенция, но тя перфектно запазва формата си. Този крем е идеален за десертиране на десерт, освен всичко останало излиза изключително вкусно и напълно непретенциозно. Ако има желание да го нарисувате в ярък цвят, използвайте гел бои.

съставки:

• катерици - 4 бр.;
• прахова захар - 200 g;
• лимонена киселина - 1/4 ч. л.

подготовка

1. Поставете водата на парната баня на огъня.
2. В купа победете катеричките, докато се образува шапка от пяна. Поставете във водна баня и продължете да биете, като добавите захар на прах.
3. Бийте, докато масата се отдели от дъното.
4. Извадете от топлината, хвърлете лимонена киселина, продължете да работите с миксера за още 5 минути.
5. Кремът за декориране на тортата е готов за употреба веднага след като е напълно охладен.

Как да украсяваме тортата със сметана?

За да изградите сложни форми на повърхността, имате нужда от гъста сметана за тортата. Е, с такава задача да се справяте с протеинов крем, масло, ганаш или сирене на базата на маскарпоне. За регистрация ще ви е необходим специален списък - чанта с дюзи и шпатули. За да нарисувате крема по-добре с гел бои, те са по-светли и равномерно разтварят.

1. Невероятно популярни небрежно украсени сладкиши. За да създадете модерен и ефектен декор, ще ви трябва инструмент за вашата работа: лъжица, нож или вилица.


Декориране на ръчни инструменти за торта крем



Колко красива е да украсите тортата с крем?



Оригиналната декорация на крем протеиновия крем



Опростен дизайн на тортата с протеинов крем



Как бързо да украсяват тортата с крем?



Красив и прост дизайн на тортата


2. С помощта на шпатула можете да направите десерт, като използвате омбрета техника, като рисувате крема в най-малко три цвята.


Специална украса на торта с омбрежна техника


3. След като сте разделили голямо количество крем на повърхността на десерта, с помощта на шпатула можете да разпределите крема много гладко и гладко, като добавите фини детайли.


Прост дизайн на тортата със светъл крем


4. Въоръжени с чанта с приставки, можете да направите различни цветя или да създадете уникален декор на повърхността на десерта.

Как да украсим тортата с крем?

Лесен начин да украсите тортата със сметана

• ← Крем за торта с кондензирано мляко и заквасена сметана
• Крем за украса на тортата - най-добрите варианти за декорация на десерти →