Бисквитки "Дами пръсти"

Бисквитки "Дами пръсти" или по друг начин Savoiardi - известният италиански деликатес, който се сервира на чай като вкусно сладко, или се използва за приготвяне на различни сладкиши.

Рецепта за "бисквитки" "Сладки"

съставки:

пилешко яйце - 3 бр.;
пшенично брашно - 3 щипки;
нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
захар - 3 супени лъжици. лъжици;
сол - щипка;
ванилин - щипка.

подготовка

Нека да разберем как да направим бисквитки "дамски пръсти". Отопляваме фурната до 160 градуса, покриваме листа за печене с хартия за печене, смазваме с масло и приготвяме торбата за сладкарски изделия. След това леко отделете белите от жълтъците. В жълтъците добавете щипка захар и ванилин на вкус. Ние побеждаваме масата до буйна състояние и пълно разтваряне на захарните кристали. След това се изсипва предварително пресятото нишесте и се разбърква.

Протеинът биеше с миксер, както би трябвало с щипка сол, за да увеличи обема си. Масата трябва да е пухкава, гъста и да не изтича от стените на чинията. След това добавете останалата захар и леко разбъркайте всичко с миксер или миксер, докато се създадат стабилни пикове и захарта се разтвори. Ако протеиновата маса не е достатъчно стабилна и гъста, добавете малко повече захар. След това внимателно поставете жълтъците в протеиновата маса. Пресейте брашното през сито, изсипете го в тестото и леко го разбъркайте с лъжица отгоре надолу, сякаш го повдигнете. Масата трябва да е гъста и да не се разпространява.

След това бързо прехвърлете тестото в торбичка и леко го изцедете върху печене на пръчка с дължина около 10 см. Внимателно изпращайте всичко във фурната за около 15-20 минути. Не отваряме вратата по време на печенето. Когато бисквитните пръчки станат леко златисти, те са готови. Изключете фурната, оставяйте пръчките да се охладят напълно и да изсъхнат. Ако след охлаждане пръчките се окажат недостатъчно хрупкави, отново нагрейте фурната, поставете бисквитите за още 5 минути и го изключете. Преди да сервирате чай, можете да поръсите със захар или захар на прах.

Бисквитени бисквити "Пръстите на лейди"

съставки:

пшенично брашно - 150 г;
гранулирана захар - 150 g;
пилешко яйце - 3 бр.;
захар на прах - 100 гр

подготовка

Предлагаме още една опция как да направите "бисквитки" "дамски пръсти". Така че, първо вземете яйцата и внимателно отделете жълтъците от протеините. Разбийте бита с половината захар, докато се формират силни върхове. Разбийте жълтъците с другата половина захар бяло горещо. След това бавно смесете жълтъците с бели, внимателно изсипете брашното и разбъркайте. С помощта на спринцовка за сладкиши поставете бисквитките върху намазана лист за печене, поръсете с пудра захар и поставете в предварително загрята фурна за около 12 минути. Печете бисквитки при температура от 180 градуса и не отваряйте вратата, за да не разваляте печенето.

Торта от дамски пръсти бисквитки

съставки:

бисквитки "Пръста на лейди" - 200 г;
сладко студено кафе - 200 г;
кондензирано мляко - 200 ml;
есенция от ром или коняк - по желание;
заквасена сметана - 200 мл.

подготовка

Попълваме формуляра със залепващо фолио и кафе, прибавяме малко есенция от ром или бренди. След това охладете напитката и леко пуснете "пръстите на лейди" в нея един по един. Изчакаме около 2 секунди и веднага го отстраняваме, тъй като бисквитката бързо поглъща кафе и го накисва. Преместваме подготвените пръчки във формата на слоеве, за да ги размажем заквасена сметана докато бисквитката изтече. След това премахваме завършената торта в хладилника за цяла нощ. Ние украсяваме деликатеса по наша преценка със заледяване, настърган шоколад или захар на прах.