Състав на хляба
Нищо чудно, че те казват, че хлябът - по главата. Той се превърна в незаменим спътник на много ястия. Мненията за постоянната употреба на хляба се различават. Някои твърдят, че хлябът е идеален продукт за ежедневна консумация, докато други, напротив, съветват да го извадят от диетата. Отговорът на въпроса е в състава на хляба.
Съставът на бял хляб
Бял хляб се състои от вода и брашно. Силно натрошените житни зърна запазват малко количество от витамините и минерали, характерни за пшеницата. В процеса на изпичане, количеството витамини намалява още повече. Известно е, че витамин В се разпада под въздействието на висока температура.
Бял хляб се пече на базата на мая. Те образуват пори, поради което хлябът се увеличава и става богат. Някои видове хляб добавят сол, подправки и различни семена, които не само дават интересен вкус, но и увеличават витаминната стойност на хляба. Ползите или вредите от различните сортове зависят от това, което е включено в хляба.
Съставът на черния хляб
Кафявият хляб има много рецепти за готвене. Умереното потребление на черен хляб е полезно за човешкото здраве. Две парчета от този хляб съдържат около 160 калории. Ежедневната консумация на такава част запълва тялото с 2,7 g мазнини, 5 g протеини и 33 g въглехидрати. Всяка порция хляб съдържа 2,7 грама фибри, което намалява нивата на холестерола в кръвта. Хлябът от ръж се счита за най-ценното изпичане на черен хляб.
Съставът на ръжен хляб
Ръждовият хляб има отличен вкус и също носи значителни ползи за човешкото тяло. Класическата рецепта за ръжен хляб се състои от брашно от сос, вода, сол и ръж. Днес, както местни, така и чуждестранни производители предлагат 
доста широка гама от сортове ръжен хляб. Например: от семена, тапети, белени брашно, zhitny и варен ръжен хляб, както и други сортове.
Бородинският хляб се счита за най-разпространеният вид ръжен хляб за жителите на постсъветското пространство. Характеристики и калориен ръжен хляб поради химичния му състав.
Хранителна стойност или химически състав на хляба и енергийна стойност зависи от разнообразието и рецептата за приготвяне на хляб. Ако хлябът е направен от висококачествено брашно, ще има много нишесте и няколко минерални елемента и витамини.