Студена пушена камбала

Почти всеки обича рибата, а такава бяла риба като кайсия - като цяло, не може да се хареса. Той е богат на витамини и микроелементи, има много деликатен, но богат вкус. Поради високото съдържание на омега-3 киселини, тази риба се препоръчва да бъде включена в менюто за предотвратяване на много заболявания.

Възможностите за готвене за камбала са много, но е особено вкусно, когато са пушени. Освен това, пушената кайсия става прекрасна студена закуска, която ще украси всяка маса или съставка на чудесна салата.

Разбира се, можете да купите готов пушена камбала в магазина, но е по-добре да го приготвите сами, защото в този случай ще бъдете сигурни в свежестта и качеството на рибата. Пушенето на камбала у дома не отнема много време и самият процес не е особено времеемък, но резултатът е отличен. Така че, ако искате да опитате, тогава ще ви кажа как да пушите камбала у дома.

Първо, изберете труп на риба, той трябва да е по-дебел и по-дебел. По принцип няма значение дали рибата е прясна или замразена. След това я претегляме и за всеки килограм риба ние приготвяме смес от 20 грама груба сол и 5 грама захар. Разтрийте рибата с тази смес, я сложете в купа или я поръсете с чиния с лимонов сок, покрийте я с пластмасова торбичка и я изпратете в хладилника за 2-3 дни. През това време периодично завъртете рибата от една страна на друга. Когато изтече времето, правим отвара от лук: ние слагаме обвивката на обвивката за 0,5 литра вода, затопляме я и я оставя да се охлади. Измийте рибата, я изсушете, поставете я в бульона в продължение на 30-60 минути, периодично я завъртете.

След това стигаме до рибата, отново я изсушаваме и с помощта на четка за готвене я покриваме с течен дим от всички страни (продава се в магазини). Окачваме една камбала от опашката (в хладната стая) в продължение на един ден, не забравяйте да поставите под него табела, където мазнината ще капе. След един ден ще получите студена пушена камбала, която може да се съхранява в хладилника за не повече от 5 дни.

Бихме искали да обърнем внимание на факта, че горещата пушена камбала, която може да се види на рафтовете на магазините, е почти невъзможно да се направи у дома, тъй като това изисква специална фурна.

Пушена салата от халибу

Вече сте пушили камбала, а сега искаме да предложим вкусна рецепта за салата с тази невероятна съставка.

съставки:

пушена камбала - 50 г;
пресен домат - 1 бр.;
сушен домати - 3 половини;

Маш салата - шепа;
Фета - 50 g;
зехтин и лимонов сок - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

Измийте листата от капсулата маруля и поставете върху чиния. Fetu и пресен домат, нарязани на кубчета, камбала - големи парчета и сладки сланински сладки домати. Смесете всички съставки, подправете ги със зехтин и лимонов сок и сложете салата върху листата.