Студено от киселец

Предлагат се млади листа от киселец (наричани "квас" на юг), които се продават в началото на пролетта. И ако редовно включвате това растение в диетата, през лятото можете да запасите на витамин С. Въпреки това, вие искате да запазите витамините в максималната сума, затова е най-добре да приготвите хладилника от киселец. Нещо подобно ястие прилича на охрошка, но принципът на готвенето е малко по-различен, а приятният кисел вкус помага да се справи с топлината. Ще ви кажем как да готвите кисело мляко.

Опростен вариант

За да събере най-безкомпромисното, вкусно кисело холодник, това ще отнеме доста време и достъпни, евтини продукти.

съставки:

пилешко яйце - 4-5 парчета;
средни краставици - 4 бр.;
млад киселец - 200 г;
пилешко или говеждо бульон с ниско съдържание на мазнини - 2 литра;
зелен лук пера (зелени части) - 1 малък куп;
копър, магданоз, босилек, мента - 2-3 стръка всяка;
домашна заквасена сметана (или съхранява не по-малко от 25% мазнини) - 1 чаша.

подготовка

Сварете твърдо сварени яйца, поставете ги в студена вода за една четвърт час, свалете черупката. Подрежете и нарязани на големи кубчета или средно големи белтъчини, преместете се в купата. Три жълтъка на ренде, смесете със заквасена сметана и донесете превръзката на хомогенност. На нарязаната катерица изпращаме обелени и нарязани краставици, добре измити и ситно нарязани зеленчуци. Разбъркваме всичко - това е пълненето на нашия хладилник. Сорлел се измива и нарязва на тънки дълги панделки, натопи в кипящ бульон и изключи огъня след минута. Дайте хладно. В чашите за супа или дълбоките плочи извадете пълнежа, добавете превръзката и го напълнете с оксалова аромат. Цветът на киселеца е готов, рецептата, както виждате, е много проста и евтина.

Студен кефир

Киселинният вкус на киселеца е съвършено комбиниран с вкуса на ферментиралите млечни продукти, например заквасена сметана, кисело мляко или кефир. Доста атрактивен вариант за лека вечеря - киселецът, който държи кефир.

съставки:

нискомаслен (1%) кефир - 1 л;
репичките са червени, средни - 1 малък куп;
варена пилешка гърда - 200 г;
бульон , в който е приготвена гърдата - 2 чаши;
Сладки краставици - 3 броя;
голямо пилешко яйце - 4 бр.;
киселец - 2 големи гроздове;
сол - 1 ч.л.
всички зелени - на вкус.

подготовка

Репичките и краставиците трябва да се измият добре и да се отреже кожата, тъй като младите зеленчуци и кореноплодни растения често натрупват нездравословни вещества в кожата. Нарежете на кубчета и преместете в купа. Също така поставяме мляно месо и фино нарязани зеленчуци там. Изчистете варени яйца, нарязайте белия протеин и добавете към купата и разтрийте жълтъка със сол. Загрейте бульона и накиснете киселеца в него за 3 минути (не забравяйте да го изплакнете добре). Когато нашият бульон се охлади, изсипете кефир в него, добавете жълтъка. Напълнете нарязаните продукти и оставете варенето да стръмни за около половин час. Сервирайте с крутони или крутони от чесън.

Червено освежаване

Най-традиционният се счита за холодник на киселец и цвекло, рецептата е класическа, проста и също много достъпна.

съставки:

варено цвекло продълговати среден размер - 2 бр.;
Първи клас пилешко яйце - 4-6 бр.;
зелени краставици без пъпки - 4 бр.;
силен бульон - 1 л;
заквасена сметана най-малко 25% мазнини - 150 g;
киселец - 2 големи шепи;

всякакви зелени (копър, босилек, мента, магданоз, кориандър, лук) - на вкус.

подготовка

Цвекло, твърдо сварени яйца и краставици, нарязани на кубчета от същия размер, се смесват с фино нарязани зеленчуци, заквасена сметана. Опечете киселеца с вряща бульон и се охлади. Разбъркайте и сервирайте.

За да готвите белоруския holodnik на киселец, добавете варени картофи - 1 клуб на човек. Както можете да видите, лесно е да се направи студ от цвекло и киселец. Не забравяйте да се отдадете на здравословно и вкусно ястие.