Печена шунка у дома
Студеното сварено свинско е една от най-известните традиционни ястия от руската кухня. Рецепти за подготовката му са разнообразни, нека да разгледаме някои от тях с вас.
Подготовка на варено свинче във фолио у дома
съставки:
- свинско месо - 1 кг;
- Суха мащерка - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 1 глава;
- остра горчица - 2 ч.л.
- подправки.
подготовка
Месото се измива със студена вода, изсушава се с хартиени кърпи или се оставя в гевгир. Когато цялата течност се изцеди, преместваме свинското месо в удобна купа. Този път олющете чесъна и го разтрочете с тънки дълги плочи. Подгответе смес от подправки в купа, смесвайки черен пипер с червен пипер, както и добавяне на босилек. Чесън се навива в пикантна смес и сол на вкус. Сега пробиваме месото с остър нож и запълваме дупките с чесън. Ние го палто със смес от подправки, палто с горчица, поставени в купа и мариновани в продължение на 12 часа в хладилника. След известно време изваждаме месото, оставяме го за около час при стайна температура, след което го слагаме върху парче фолио и го увиваме, плътно притискайки ръбовете. Внимателно прехвърлете месото върху печене и поставете в студена фурна. След това запалваме малък огън и след 10 минути увеличаваме пламъка, като затопляме шкафа до 180 ° С. Печете свинското месо в продължение на 1.5 часа, след това намалете температурата и оставете месото да се къкри още 20 минути. След това извадете месото, охладете го и след 2 часа внимателно го разгънете и го поставете върху чинията. Отделеният сок се излива в отделна чиния, месото се покрива с кърпа и се поставя в хладилника за една нощ. Сервира се домашно печено шунка, приготвена във фолио като студена закуска, нарязана на тънки филийки.
Мариновано свинско месо, домашно свинско месо
съставки:
- свинска плът - 1,5 кг;
- корен от джинджифил - 5 г;
- горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 2 глави;
- подправки.
подготовка
Чесънът и джинджифилът са чисти. Внимателно измийте парче свинско месо, натопете го с хартиена кърпа, направете пробиви и притискаме чесъна. След това го разтривайте със смес от различни подправки. Останалата част от чесъна се натрошава през чесъна и се смесва с настърган джинджифил с горчица. Слагаме свинското месо с приготвената смес, сгъваме я в контейнер и я изпращаме в хладилника за една нощ. Сутрин, поставете месото в ръкава, го изпратете във фурната и изпечете домашно приготвеното сварено свинско за 1,5 часа при 200 ° С. След това ястието се охлажда, нарязва на тънки филийки и се сервира като студена закуска.
Рецепта на домашно сварено свинско с телешко месо
съставки:
- младо теле - 1 кг;
- чесън;
- дафинов лист;
- майонеза;
- подправки.
подготовка
Скариди от чесън обелени и нарязани наполовина. Парче месо се изсипва от всички страни и се поръсва със смес от подправки. След това правим малки разфасовки върху него с нож и пържен с чесън. Поръсете телешко със зехтин и оставете да се накисва за половин час. След това изваждаме месото в тавичка и го изпращаме в добре загрята фурна. Печете 45 минути при 185 ° С. За да направите домашно сварено свинско сочно, в процеса на готвене изсипваме месото със сока, който излиза от него.
Печена свинска рецепта у дома
съставки:
- обезкостено свинско месо - 500 г;
- лавров лист - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- подправки.
подготовка
Така че, поставете изпечено месо в купа, поръсете с подправки, натрошен дафинов лист и чесън. След това изсипете половината от свинското с вода и покрийте с пергаментна хартия. Изпращаме домашно свинско месо в пещта и се пече 2,5 часа, докато се изпари напълно течността. Завършеното месо се охлажда, нарязва се на тънки филийки и се сервира.