храна Кухни по света

Студено цвекло

Една от най-популярните сушени летни суши е цветно студено - ястието е не само сърдечно и освежаващо, но и много ярко. Както и хашиш , тази супа се приготвя на основата на кисело мляко, но се допълва от цвекло. В допълнение към кефир, заквасена сметана или кисело мляко, супата се разрежда със зеленчуков или пилешки бульон и се сервира с варено яйце.

Пържена пилешка супа - рецепта

съставки:

  • цвекло - 320 г;
  • картофи - 90 грама;
  • краставица - 115 г;
  • зеленчуков бульон 470 ml;
  • кисело мляко - 215 g;
  • заквасена сметана - 65 г;
  • зелени - на вкус;
  • хрян сос - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Най-дълго време се занимава с готвене цвекло. Кореновите зеленчуци се измиват, изсипват се със студена вода и се оставят да готвят за един час, докато се омекнат, директно с кожата. Поставете картофите да кипнат. Когато цвеклото е готово, то се почиства и се охлажда напълно. За да отрежете цвекло трябва да бъде по ваше усмотрение: можете да го разделите на малки кубчета, тънки сламки или решетка на всички. Приготвеното цвекло се смесва с нарязана краставица, картофи и билки, изсипва се с кисело мляко, заквасена сметана, подправя се и се развъжда с бульон. Готовата супа може да бъде пълна с хрян сос и се сервира, предварително охладена.

Рецептата за студено цвекло на кефир

Вместо кисело мляко и заквасена сметана можете да направите студено месо на кефир. Тази супа ще бъде малко по-течна и леко кисела - това, което ви трябва за вечеря в горещ летен ден.

съставки:

  • цвекло - 430 g;
  • пилешки бульон - 430 ml;
  • кефир - 290 ml;
  • лимонов сок - 25 ml;
  • пресни краставици - 270 г;
  • зелен лук и копър - на вкус;
  • яйца - 4 бр.

подготовка

Преди да приготвите студено цвекло, оставете го да кипне в изобилие от кипяща, леко солена вода за половин час. Вземете цвекло и го охладете, почистете и смилайте. По аналогия с цвекло, нарязани и пресни краставици. Смесете зеленчуците с нарязани билки, поръсете с лимонов сок и разредете кефира. Напълнете студената храна с пилешки бульон и след това го изсипете върху плочите. Сервирайте супата с лед и половината от вареното яйце.

Студено цвекло от мариновано цвекло

Модерните освежителни напитки често се предлагат във формата на супа и пюре, като се използват в основата на ястия от пресни и кисели краставички.

съставки:

  • цвекло - 620 g;
  • пилешки бульон - 1,1 л;
  • кефир - 340 ml;
  • кисело мляко - 165 мл;
  • лимонов сок - 15 ml;
  • щипка захар;
  • варени яйца, зелени - за подаване.

подготовка

След като почистете корените, ги смилате върху голяма ренде и изсипете половината от бульона. Оставете цвеклото да се къкри със слаб врял, докато не се омекне. Оставете го със сол. Когато цвеклото е готово, останалата част от бульона се изсипва в него, захар, лимонов сок се добавя и се отстранява от огъня. След пълно охлаждане супата се остъргва и се разрежда с кефир. Сервирайте с варени яйца и част от пресни билки.

Студено в беларуски с цвекло

Приготвянето на студено месо с цвекло, съгласно тази рецепта, следва същия образец като приготвянето на okroshka на базата на кефир, като към стандартния набор от съставки се прибавят само цвекло.

съставки:

  • цвекло - 390 g;
  • яйца - 4 броя;
    • Студено в беларуски с цвекло
  • краставица - 180 г;
  • кефир - 1,2 л;
  • вода 540 ml;
  • картофи - 380 гр.

подготовка

Започнете с варенето на картофи и цвекло в кожата. Когато корените са омекотени, отлепете и ги смилате, след това се разбърквайте с нарязаната краставица и твърдо сварените яйца. Разреждайте всичко с кефир, изсипете го с вода и подправете на вкус.