Тъкан, изпечена във фурната
Треска е вкусна и здравословна търговска морска риба, която живее главно в северните води на Атлантическия океан и северното море (също са известни и езеро). Можете да готвите различни ястия от треска и, разбира се, по-добре е да се използват здравословни методи за топлинна обработка, а именно: кипене, пара или печене.
Нека ви кажем как можете да готвите треска във фурната.
Тъй като размерът на трупа на атлантическа треска може да бъде доста голям (индивиди с дължина на главата от 40-80 cm преобладават при риболова), той може да се готви като цяло, под формата на трупове без глава, под формата на пържоли под формата на отделни странични филета или под формата на филета. ,
Печени пържени копчета - рецепта
съставки:
- треска от кодове (обелена скала);
- лук;
- майонеза, гъста сметана или заквасена сметана;
- смлян черен пипер;
- настъргано индийско орехче;
- десертно бяло вино (вермут или индийско орехче);
- зелени (босилек, магданоз, кориант, розмарин);
- чесън;
- зехтин или разтопено масло;
- лимон.
подготовка
Стиснете 2 скилидки чесън и налейте 2 супени лъжици вино - нека се влива.
Нарежете лука в тънки кръгове, които оформят дъното на огнеупорната матрица, преди да смажете дъното с масло (или поставете лист за печене с фолио и направете лук субстрат отгоре, отново първо смажете повърхността). Сложете пържоли на върха на подложката на лука (разбира се, рибата трябва да бъде размразена, измита и изсушена със салфетка).
Осъществяване на соса. Майонеза (сметана или сметана) се подправя със смлян черен пипер и индийско орехче. Изцедете виното, изработено от чесън през цедка и добавете към майонезата. Все още налейте лимонов сок.
Равномерно разпределяне, изсипете този сос риба върху субстрата.
Готвене трева във фурната, което е, пече се в пещта за около 20-25 минути (оптимална температура - около 200 ° C). Ако искате червени нюанси, не покривайте формата, ако искате рибата да парене, изберете дълбока форма с капак (или използвайте фолио вместо капак).
Поставете завършената изпечена треска на сервиращо табло заедно със странична чиния (това може да са картофи, ориз, зелен фасул, полента и т.н.).
Още веднъж, поръсете всичко с лимонов сок и украсете със зелени.
Тъкан, изпечена във фурната с картофи и други зеленчуци
съставки:
- филе от треска;
- лук;
- картофите не са твърде ронливи;
- Български сладък червен пипер;
- броколи или карфиол;
- лимон;
- сметана;
- сухи подправки;
- чесън;
- Зелените.
подготовка
Обелете картофите и нарязани на филийки, лук - половин пръстени, сладки пиперки - на ленти, а броколите се разглобяват на малки парченца.
Броколи бланш, т.е., залейте вряща вода в отделен контейнер (за предпочитане с дебелина на стената керамика) в продължение на 8 минути, след това го сол с вода. Картофи готваме в отделна тенджера за 12-15 минути, сол с вода.
Готвене в дълбока форма с капак. Отдолу палто с масло и оформят картофени кръгове. Следващият слой оформя нарязани сладки пиперки, разпръснати с лук и броколи.
Равномерно разпределение, изсипете зеленчуков крем със зеленчуков сос (сметана + подправки и натрошен чесън), не използвайте цялата смес, само 2/3. На върха на този субстрат се оформя цяла странична филе от треска. Или нарязайте филето на порции. Изсипете остатъците от сметаната. Покрийте формата с капак или фолио. Печете във фурната при минималната температура за 30-40 минути.
Отстранете капака или фолиото от матрицата, можете да поръсите със настъргано сирене. Приготвена печена треска със зеленчуци, без да се изважда от матрицата, издава зеленина и служи на масата. Частите се изваждат със шпатула, ако цялото филе се пече, можете внимателно да го нарязвате на парчета, без да нарушавате състава на съда. Оказа се, че е отличен обяд за хранене, за който не е лошо да сервира някакво бяло вино.