Какао заледяване - най-простите и вкусни рецепти за декорация на домашно приготвяне
Какаовата глазура просто и без излишък ще ви помогне да украсите тортата, пайката или други сладкиши. С помощта на обичайния шоколадов фиджи, можете ефективно да украсите празничен деликатес, да добавите наситеност към десерта или да скриете дребните недостатъци на готвача на сладкиши, когато правите лечение.
Как да направите какао глазура?
Като се има предвид на какво основание се прави шоколадова какаова глазура, може да се определи по-нататъшната му употреба.
- Ако рецептата за заледяване от какао включва използването на мляко, сметана и масло, тази фudge може да се използва безопасно за украса на десерта. Излиза гладко, блестящо и замръзва добре. Това често прави петна по краищата на продукта.
- Простата какаова заледяване на водата ще се втвърди бързо, вкусът й няма да бъде толкова мек като на млечна основа, но не по-малко вкусно.
- Можете да направите заледяване само от какао, но като добавите тъмен шоколад към композицията, текстурата на деликатеса ще бъде по-гладка и вкусът ще бъде богат.
- Гланцова или "огледална" облицовка се получава чрез добавяне на желатин към състава и в допълнение към какаото трябва да добавите разтопен шоколад.
- Меката пудра от какао се прави на базата на заквасена сметана или кондензирано мляко, не замръзва в процеса на импрегниране на продукти.
Какао и замразяване на млякото
Най-лесният начин да украсите домашно приготвените сладкиши е да направите лед за тортата от какао и мляко. Като напоявате такава уханна деликатес, е възможно да издавате оригинални зацапвания върху повърхността на продукта. Също така, благодарение на течната консистенция, горният слой е допълнително напоен, преди да се втвърди. В допълнение към покритието на тортата, кремът може да се използва за украса на сладкиши или като сладолед за сладолед.
съставки:
- какао на прах - 4 супени лъжици. л.;
- захар - 1 супена лъжица. л.;
- мляко - 1 супена лъжица.
- масло - 50 г.
подготовка
- Смесете какао със захар.
- В тънка струйка, донесете млякото в сухата смес, разбъркайте, разчупвайки бучките.
- Загрейте сместа до кипене, гответе за 5-7 минути.
- Оставете контейнера настрана, леко охладете съдържанието, изпуснете маслото, разбъркайте.
- Замразяването на млякото и какаото се използва топло.
Шоколадова глазура от какао и заквасена сметана
Заквасена сметана и какао Излиза толкова вкусно, че можете да я изядете с лъжица. Тя привлича много различни сладкиши: сладкиши, понички, кифли, хлебарки. Малко кисел вкус на заквасена сметана е отличен с шоколада. Основното предимство на този отличен fudge - няма нужда да го вари! Ако използвате кафява захар вместо бяла, то ще излезе с вкус на карамел.
съставки:
- какао - 3 супени лъжици. л.;
- заквасена сметана - 150 мл;
- вода 100 ml;
- захар - 100 g;
- ванилия.
подготовка
- Смесете захар, ванилия и какао.
- Влезте във водата, като смесвате гъста суспензия без бучки.
- Влезте в заквасената сметана, разбъркайте добре и използвайте веднага за определената цел.
Какао и маслено замразяване
Тази рецепта за леене на какао е проста и сбита като всяка друга подобна. Фондантът излиза мек, лъскав и много наситен. Добавете към състава половин бар шоколад и вкусът ще излезе по-ярък. Тази заледяване се втвърдява добре в хладилника и запазва формата си без втвърдяване, но не се разпространява. От този крем можете да направите надписи върху повърхността на тортата.
съставки:
- какао - 5 супени лъжици. л.;
- масло - 100 g;
- мляко или вода - 150 ml;
- тъмен шоколад - 50 г;
- захар - 100 гр
подготовка
- Смесете захар и какао, изсипете в течност, разбъркайте, за да извадите сместа от бучките.
- Хвърли парчетата шоколад, затопли го до кипене. Сварете 10 минути.
- Изсипете какаовото масло в сладолед, разбърквайте и използвайте веднага за предназначението си.
Глазура от какао и вода
Какаово замразяване и вода за тортата се приготвя в бързаме. Използва се за пълно или частично десертно покритие. За по-интересен вкус, добавете ванилова захар или няколко капки алкохол (бял ром или ликьор) към състава, ще даде специален аромат и лъскав блясък на шоколадовото поливане. Ако имате нужда от крехка версия на сметаната, сменете маслото в състава със зеленчук (например кокос) или не го използвайте изобщо.
съставки:
- захар - 100 g;
- какао 4 супени лъжици. л.;
- ром - 20 ml;
- вода 100 ml;
- масло - 50 гр
подготовка
- Смесете захарта с какао, изсипете във вода, разбъркайте.
- Затоплете маса, за да кипнете, добавете ром. Запалете се за 10 минути, като се разбърква непрекъснато.
- Оставете глазурата настрана, леко се охлаждайте, изсипете маслото, разбърквайте.
- Използвайте заледяването, за да направите тортата топла.
Шоколад и какао Глазура
Шоколадова глазура от сметана и какао се приготвя в съответствие с принципа на създаване на ganache. Резултатът е крем, който покрива продуктите с тънък слой и моментално се втвърдява. За по-явен вкус добавете малко допълнително тъмно шоколад към състава и дори благодарение на тази съставка, заледяването ще се сгъсти. Получената глазура за тази рецепта е достатъчна, за да направи торта с петна отстрани.
съставки:
- шоколад - 50 г;
- какао - 100 g;
- сметана - 250 ml;
- масло - 50 g;
- захар - 100 гр
подготовка
- В тигана, загрейте сметаната, хвърлете шоколадовите филизи, разтопете го.
- Отделно смесете какао и захар, изсипете топъл шоколадов крем в сухата смес, разбъркайте, разчупете бучките.
- Загрейте сметаната на слаб огън, докато стане гъста, оставена настрана.
- Изсипете маслото, разбъркайте и нанесете веднага.
Шоколадова глазура от кондензирано мляко и какао
Вкусно и сладко сладко кондензирано мляко и какаово заледяване се приготвя бързо и без караница. В този случай захарта не може да се добави. За допълване и подобряване на вкуса можете да използвате сладкарски аромати: шоколад, ром или ванилия. Не е излишно да добавяте аромат на кафе, можете да заварявате еспресо или да използвате разтворими гранули. Тази глазура може да се използва за покриване на еклери или понички.
съставки:
- какао - 100 g;
- разтворим в кафе - 2 ч.л.
- кондензирано мляко - 200 г
подготовка
- Смесете какао и кафе.
- Комбинирайте кондензираното мляко със суха смес, разбъркайте, докато всички гранули се разтвори.
- Можете да използвате веднага.
Какао огледално покритие - Рецепта
Най-зрелищните и особено популярни - огледална глазура с какао. Всеки начинаещ готвач може да го направи, но резултатът ще бъде положителен. Тайната на красивото покритие се състои в добавянето на желатин. В допълнение към какао в рецептата е по-добре да добавите разтопен горчив шоколад, ще даде богат вкус и цвят. Това количество крем е достатъчно, за да покрие малка торта или 10-12 торти.
съставки:
- сметана - 100 ml;
- вода 100 ml;
- какао - 50 g;
- шоколад - 50 г;
- захар на прах - 150 g;
- желатин - 10 g.
подготовка
- Желатинът се накисва.
- Смесете какао със захарни и шоколадови парчета, покрийте с вода и сметана.
- Привеждане на масата до кипене.
- Прекарайте черешката през сито, отървете се от бучки и зърна.
- В горещата шоколадова смес прехвърлете подутото желатин, разбъркайте, за да разтворите гранулите.
- Използвайте предвидената заледяване, когато се охлади до стайна температура.
Без захар Какао Глазура
Често десертите излизат прекалено сладки, понякога дори се смазват. В този случай, изглаждане на вкуса на лечението ще помогне за заледяване на какао на прах без добавяне на захар. Аромати на вкус под формата на ванилия, сироп или алкохол ще допълнят вкуса на крема. Често сладолед или други меки, прекалено сладки храни се изсипват с такава глазура.
съставки:
- какао - 100 g;
- мляко или нискомаслен крем - 100 ml;
- ром - 50 мл.
подготовка
- Налейте какао в метален контейнер, изсипете в него предварително загрята сметана (или мляко).
- Разбъркването разтваря бучките, нагрява се масата до кипене, готва се при минимална топлина за 10 минути.
- Добавете рома, разбъркайте, използвайте замръзналите мазнини.
Шоколадово изцеждане в какао Микровълнова
Обикновена шоколадова глазура с какао, приготвено в микровълновата фурна, не е по-ниско качество от което и да било друго, създадено по традиционния начин. Важно е да се следи времето, прекарано в микровълновата печка, масата се смесва на всеки 10 секунди, се наблюдава, така че глазурата да не се вари, преди всички съставки да бъдат смесени. Това количество крем е достатъчно, за да покрие малка торта.
съставки:
- какао - 100 g;
- захар - 100 g;
- тъмен шоколад - 100 г;
- сметана - 100 ml;
- масло - 50 гр
подготовка
- Разтопете шоколад в микровълнова печка, добавете какао и захар, разбъркайте.
- Изсипете сметаната, поставете в микровълновата фурна и разбъркайте съдържанието на всеки 10 секунди.
- Когато всички бучки се разтварят и масата става гладка и се сгъстява малко, изсипете маслото, разбъркайте и използвайте по предназначение.