Патладжанът може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от закуски за всеки вкус. Един от тях е хайвер от патладжани. Тя може да бъде направена просто като добавка към летен обяд или вечеря или готвене за зимата.
Вариантите на предложените по-долу варианти не съдържат оцет, така че вкусът на хайвера е от полза.
съставки:
подготовка
Според класическата рецепта, всички компоненти на хайвера, с изключение на домати, първо трябва да бъдат пържено отделно на всеки зеленчук без аромат на масло. За да направите това, измитите патладжани, обелени луковици и български чушки нарязани на кубчета, и настържете морковите със среден ренде. Преди да започнете да смилате домати, те трябва да бъдат снижени за няколко минути във вряща вода и да се отърват от кожите. След това, нарязани домати кубчета, както и по-голямата част от зеленчуци за хайвер.
Сега в голяма тенджера се запържват филиите на патладжана, а в тиган се зареждат лука, морковите, зърната и се преместват зеленчуците в съд за пържени патладжани. Накрая добавете доматената маса, добавете сол към хайвер, пипер, добавете захарта на вкус и разбъркайте. Поставете контейнера с детайла върху плочата на горелката с умерен огън и оставете съдържанието да се вари при периодично разбъркване. Намалете топлината до минимум и оставете компонентите на яйцата за един час, разбърквайки се от време на време. За около десет минути преди края на приготвянето на предястието добавете натрошени, предварително обелени чесънни зъби и, ако желаете, меленко нарязани зеленчуци.
Стъпкваме варените яйца на стерилни буркани, уплътняваме ги плътно и обръщаме дъното нагоре. Незабавно затворете съдовете с празна "палто" и ги оставете постепенно да се охладят.
съставки:
подготовка
Приготвянето на зеленчуци преди приготвянето на хайвер в мулти-марка не е много по-различно от технологията, описана по-горе, за пържене в тиган. По същия начин, разклатете измити кубчета патладжан, смилайте обелените луковици и чушки сладки български и настържете морковите на ренде. Доматите могат да бъдат нарязани на блендер или нарязани на кубчета. В последния случай домати трябва първо да бъдат обелени.
Сега създадохме мулти-маркера за функцията "Фрай" или "Печене", излейте в купата на маслото и поставете подготвения лък. В около пет минути добавяме моркови, а след още три сладки български пипер. След това поставяме кубчета патладжан и преобразуваме устройството в режим "охлаждане" за тридесет минути. След сигнала добавете домати и доматено пюре или сос, подправете компонентите на хайвера, за да опитате сол, захар и пюре и оставете да се задушавате още 40 минути в същия режим. Накрая добавяме на хайвер нарязаната пуешко месо, изсушаваме я още пет минути и можем да опаковаме горещия заготовка в стерилни буркани. Затваряйки контейнерите с капаци, поставяме ги в обърнато дъно нагоре под "палтото" преди охлаждане.
Хайвер върху някоя от рецепти може да бъде завършен с потапян миксер след готвене, след което трябва да го затоплите за няколко минути, преди да се разположи на буркани.