Ябълковото ябълково ябълково вино е всъщност домашно ябълково вино. Напитката може да бъде както тиха, така и ефервесцентна, само газирана, както със захар, така и без нея.
Ако решите да приготвите такава домашна ябълка, тогава нашите рецепти със сигурност ще ви помогнат с това. Въз основа на горепосочените препоръки, без съмнение ще получите отлични резултати и отличен вкус на детайла.
съставки:
подготовка
Първо трябва да изцедите ябълковия сок правилно. За това ябълки не трябва да се миете, за да не ги спасите от естествената мая на повърхността на плодовете, които са необходими за ферментация. Ако плодът е твърде мръсен, избършете замърсяването с чиста памучна кърпа. Сега нарязайте плодовете в няколко лоба и прескочете сокоизтисквача. Много от ябълките от семената с ядро, но всъщност това не може да се направи. Ако няма сокоизстисквачка, можете просто да смилате плодовите парчета в резервоар на миксер или с месомелачка, след което изцедете сока с марля или преса.
Сега сокът трябва да бъде подсладен. Количеството захар може да варира в зависимост от сладостта на самите ябълки и съответно сока от тях. Първоначално не добавяме цялото количество захар, а само сто грама на литър. Разбъркайте добре основата за сайдер, за да разтворите всички захарни кристали, изсипете в бутилката за ферментация и поставете водния печат или поставете медицинска ръкавица с пробита игла с един пръст. Ако през първите пет дни ферментацията не започне, както е видно от отсъствието на въздушни мехурчета в резервоара с воден печат или хлабава ръкавица, добавете винена мая към сока със захар, като вземете предвид препоръките на опаковката.
В края на първата ферментация и това ще стане приблизително две седмици от началото й, отстраняваме бъдещото ябълково дърво от утайката, добавяме останалата част от захарта на вкус и отново се подлагаме на ферментация под хидравличната брава или ръкавицата. В края на ферментацията изсипваме готовото яйце с маркуч, без да докосвате утайката, бутилирайте я и я поставете на хладно място за стареене и съхранение. В идеалния случай е необходимо да се даде на сайдер да се влива в продължение на три до пет месеца.
За да вземем газирана напитка, слагаме малко захар на дъното на пластмасова яйчена кутия или стъклена бутилка с дебели стени и само след това изсипете готовото ябълково вино, без да достигате до врата на пет сантиметра. Уплътняваме контейнерите и ги поставяме хоризонтално на хладно място. Захарта, изсипана на дъното, ще доведе до допълнителна ферментация, която ще доведе до отделяне на газ, който, ако е необходимо, ще трябва да се свали малко, за да не се счупят бутилките. Степента на плътност на контейнерите е по-лесна за контрол, ако са пластмасови, затова използваме стъкло в този случай с повишено внимание.
съставки:
подготовка
Apple ябълков сок може да се направи без захар. За да направите това, изцедете сока според препоръките, описани по-горе, оставете го да остане за един ден, след което се изцежда от утайката с помощта на слама, изсипва се в бутилка за ферментация и се поставя във водна пломба. След три до пет седмици, в края на ферментацията, изсипете сайдера от утайката, бутилирайте и поставете в продължение на шест месеца да узрее. Можете предварително да карбонизирате готовото ябълково вино. Но тук не можете да правите без захар. Необходимо е, както в предходния случай, да се изсипе малкото количество в бутилки с ябълково вино и да се запечата плътно.