Коледна чаша
Коледното печене се различава от другите кифли в богатия си аромат, изпълнен със съставките, характерни за сезона: боровинки, канела, индийско орехче, карамфил, червено вино и други. Всеки народ съчетава всички тези съставки по свой начин и има своя собствена рецепта за коледна торта. Ние ще обсъдим някои от тях по-нататък.
Английски плодове Коледна торта
Класика за Коледа за британците е необичайна ананасова торта, която благодарение на същия ананас се оказва доста мокра и тежка. Наред с други неща, в тестото добавете изобилие от сушени плодове, чийто обхват може да варира по своя преценка.
съставки:
- сушени плодове - 740 g;
- тръстикова захар - 155 г;
- ракия - 235 ml;
- вода - 65 ml;
- Ананас - 310 g;
- масло - 185 г;
- яйца - 3 бр.;
- брашно - 330 g;
- бакпулвер - 1 ч.л.
- сода - 1/4 ч. л .;
- зелен джинджифил, канела, индийско орехче - 1/2 ч. л.
подготовка
Ананасова каша с вилица или преса за картофи. Превърнете го в пюре не е необходимо, но ако искате можете да използвате блендер. Комбинирайте сушени плодове, ананас, вода и ракия. Сложете сместа на огъня, добавете парченца масло и донесете течността на кипене. След това охладете съставките и ги добавете към тях.
Прехвърлете останалите съставки през сито и добавете към плода. Разточете тестото в пергаментирана форма и оставете коледната плодова торта със сухи плодове за час и половина на 160 градуса.
Немска коледна купичка - рецепта
За тези, които искат да практикуват кулинарните си умения, предлагаме да се възползвате от немската версия на коледните бански галерии. Тази утайка се приготвя върху тесто с квас, ароматизирано с добавки като сушени плодове, захаросани плодове и марципан.
съставки:
- мляко - 225 ml;
- мед - 45 ml;
- масло - 85 г;
- брашно - 510 g;
- дрожди - 10 g;
- земна канела, индийско орехче - 1 ч.л .;
- портокалова кора 1 и лимон;
- яйце - 1 бр.;
- сушени плодове - 145 г;
- сушени боровинки - 55 g;
- портокалов сок - 45 мл;
- ром - 45 мл;
- Марципан - 280 гр.
подготовка
След нагряване на млякото на телесна температура, разредете меда и маслото в него, излейте маята и оставете последната да се активира в продължение на 7 минути. Разбъркайте, добавете подправки, брашно и цитрусова кора. Това е последвано от обичайната операция за мая тесто: 10-минутно месене и proofing преди удвояване в размер. По това време загрейте портокалов сок и го разбъркайте с ром. Изсипете сместа от боровинки със сушени плодове и оставяйте да се надуят, докато тестото падне. След това изсипете остатъците, а плодът заедно с нарязания марсипан се разбърква в тестото. Разделете тестото в топка тесто, навийте всяко парче в наденица и го тъчете настрани. Нека чашата да се появи отново и след това да я изпрати във фурната за 40 минути при 190 градуса.
Традиционна италианска коледна чаша Panettone
Panetton е подобен на нашата паста за Великден, не само във външния вид, но и в технологията за готвене. Вижте сами, като повторите рецептата.
съставки:
За начинаещи:
- вода - 55 ml;
- мляко - 55 мл;
- мая - 2 1/4 ч. л.
- брашно - 45 г;
- захар - 5 г.
За тортата:
- яйца - 3 бр.;
- захар - 55 g;
- портокалова кора - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 365 g;
- масло - 65 г;
- сушени боровинки - 1 супена лъжица.
- шам фъстък - 2/3 супени лъжици.
подготовка
Предварително загрявайте млякото с вода до телесната температура, разбъркайте и добавете останалите компоненти на стартера. След половин час комбинирайте стартера с яйца, захар, цитрусова кора, брашно и разтопено масло. Омесете тестото в продължение на 10 минути, добавете ядките и сушените плодове, след което оставете да се покачат в продължение на 4 часа. Разпределете тестото във фигурите за торти, напълнете ги наполовина и след това оставете панетата отново да излезе 2-3 часа. Печете 1 час при 190 градуса.