Котлети с гъби
Сред другите ястия от месо, най-често се появяват пържоли на нашите маси. Причината за този модел е проста - пържоли се подготвят лесно и бързо и благодарение на различните сосове и странични ястия, както и на самата месо, от което се получава котлетът, не може да се получи равномерно. Как да се готви чипс с гъби, ние ще разберем в тази статия.
Френски свински пържоли с гъби
съставки:
- свински пържоли - 4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- шампанско - 400 г;
- растително масло - 30-50 ml;
- брашно - 30-45 ml;
- Marsala - 200 ml;
- бульон от месо - 150 мл;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Котлите се измиват и изсушават. Всяко голямо парче се нарязва на половина. В тигана, загрейте маслото и пържете гъбите до златисто кафяво. Котлетът се поръсва със сол и черен пипер, след което се търкаля в брашно. Запържете месото в растително масло от двете страни, докато златисто кафяво. След това изсипете месото Марсала и изчакайте виното да се изпари малко. Изсипете в тигана бульон от месо , сложете нарязан чесън и лук, добавете пържените гъби. Тихо месо с гъби за около 10 минути на слаб огън, без да забравяте периодично да въртите пържоли. След като сосът стане достатъчно дебел, добавете сол и черен пипер и сервирайте ястието на масата.
Говежди котлети с домати и гъби
съставки:
- говеждо пържоли - 4 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- гъби - 2 супени лъжици.
- домати - 1 супена лъжица.
- лук - 1 бр.;
- Сос Worcestershire - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Загрейте скарата. Поръсете месо със сол и черен пипер. Сварете говеждото месо до желаната степен на готовност. Докато месото е пържено, изсипете маслото в тиган и слагайте домати, лук, гъби. Подправка зеленчуци и гъби Сос Уорчестършир , Смажете всички 15-20 минути. Разстилайте зеленчуците върху котлето и сервирайте.
Ако не харесвате домати, гответе говежди пържоли с гъби и ананас. За да направите това, мариновайте месото в смес от сок от ананас и соев сос (1: 1) с добавяне на 2 супени лъжици. лъжици кафява захар и скилидки чесън. Маринованото месо е на скара с парче ананас и цели гъби.
Пилешки пържоли с гъби във фурната
Котлети пълнени с гъби винаги са били обичани особено от ядене, тази рецепта не е изключение.
съставки:
- пилешко филе - 4 броя;
- сол, черен пипер - на вкус;
- Proshutto - 8 броя;
- Сирене Provolone - 8 броя;
- листа босилек - куп;
- пилешки бульон - 2 супени лъжици;
- оцет от червено вино - 1 ч. л.
- гъби - 400 г;
- масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Нарежете пилешко филе на половин дължина, разкривайки месото като книга. Леко обезкуражавайте пилето и поръсете със сол и черен пипер. Поставяме 2 парчета прошуто и 2 парчета сирене в приготвения котлет. Свалете парче пилешко месо и вратовръзка.
Фурната се загрява до 210 градуса. Загрейте една супена лъжица масло в тиган и запържете ролката до нея докато златисто кафяво. Преместваме пилето на печене и го изпращаме във фурната за 7-8 минути. Готовото пиле трябва да се остави да почива 10 минути извън фурната.
Премахнете всички останали сирена и мазнини от шунката, оставена от тигана. Поставете листа за печене на огъня, изсипете зехтина и запържете гъбите върху него, докато златисто кафяво и пълно изпаряване на влагата. Напълнете гъбите с бульон и добавете оцета. Сварете соса за 10-12 минути и добавете босилек.
За по-голямо удобство можете да готвите пържени пуйки с гъби, защото филето от Турция, поради размера му, е по-лесно да се забърка и да се сгъне.