Говеждо пържола
Нарязаната пържола от говеждо месо е отлична алтернатива на традиционната, когато няма доверие в качеството на месото и вследствие на това в мекотата на приготвеното ястие. Бифтека от мляно месо във всеки случай ще бъде мек и сочен. И как правилно да го направим и да го изпържим, ще ви кажем в нашите рецепти.
Стек от говеждо пържоли - рецепта
съставки:
- прясна пулпа от говеждо месо - 750 г;
- говеждо лой - 90 г;
- яйце - 1 бр.;
- лук - 75 г;
- чесън - 1-2 зъба;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- масло.
подготовка
Измиваме говеждото пюре, избърсваме го, изваждаме вените и филмите и продължаваме да смиламе. За да направите това, с помощта на остър нож, нарязани месо на тънки плочи, които от своя страна са нарязани на тесни ивици и ги раздробява в малки кубчета. След това фино нарязани на говеждо лой и добавете към месото. Хвърлете в предварително почистения и фино нарязан лук и чесън. Ние също така чукаме в яйце, поръсим масата със сол и смлян черен пипер и се разбъркваме добре. Омесваме полученото на ръка мляно месо и след това го биваме няколко пъти на дъската за рязане.
След това образуват кръгли плоски торти с дебелина не по-дълги от един и половина сантиметра и кафяво в предварително загрята тиган с масло от двете страни. Оставяме огъня на средно ниво и, ако е необходимо, намаляваме до минимум и довеждаме ястието до готовност под капака.
Beefsteak настъргано говеждо месо във фурната с яйце
съставки:
- прясно говеждо филе - 250-300 грама;
- масло - 25 г;
- зехтин - 35 ml;
- яйце - 1 бр.;
- сол;
- смлян черен пипер.
подготовка
Свежо говеждо филе се измива, изсушава, отстранява се от филмите и се обитава и нарязва с остър нож, колкото е възможно по-малък. След това сезонът на мляното месо със сол, черен пипер, местете добре с ръцете си за седем 
минути и след това сложи в пластмасова торбичка и няколко пъти с натиск върху дъската за рязане. След това се оформя пържола с дебелина около един и половин сантиметър. Запържете го за две минути от всяка страна в гореща тиган при максимална температура, след което го преместете в печене и поставете в пещ, предварително загрята до 180 градуса за пет минути. Междувременно готваме в тиган по традиционен начин пържени яйца ,
При сервиране поставете пържола върху чиния, сложете яйце на върха и натрошете малко прясно смлян пипер. Бон апетит!