Шоколадова торта
Думата "торта" означава торта или пай с открит връх: хрупкава основа и пълнеж, който е видим. Днес ще говорим за тартала с шоколад, ненадминат десерт, завладял много гастрономи.
Торти с шоколадов ганаш и сини сливи
Ядките могат да вземат всякакви, най-важното белени. Бисквитките могат да бъдат галетни, крекери или сладкиши.
съставки:
торта:
- бисквити - 120 г;
- ядки - 90 грама;
- масло - 165 г;
- какао - 45 g;
- захарна захар - 90 гр
пълнене:
- масло - 150 г;
- какао - 120 g;
- крем 33% - 175 ml;
- захар - 180 g;
- яйце - 2 бр.;
- сушени сливи - 150 г.
подготовка
Ядките и бисквитите се смилат в миксер в много фин трохи. Сега разбъркайте двете трохи, разтопено масло, какао и захар на прах. Ще бъде по-лесно първо да смесите сухите съставки, след това да излеете маслото там и да ги разбъркате. Масата трябва да бъде леко формована. Вземаме разделена форма и оформяме торта с брони, опитваме се да разпределяме равномерно и компактно дъното плътно. Печете тортата във фурната на 180 градуса за десет минути.
Гантех за готвене: смесвайте захар, какао и сметана, поставете много бавен огън и оставете масата да стане равномерна, естествено не забравяйте да се разбърквате. Накрая добавете маслото, изчакайте то да се стопи напълно и отново да се месят. Отделно, удряйте яйцата и ги изсипете бавно в тях, без да спирате да ги разбърквате.
Вече имаме торти за дълго време и се охлажда. Сега изсипете изпечените и нарязани настъргани сини сливи и напълнете пълнежа. Върнете се в пещта за още 25 минути.
Рецепта за шоколадова тарталка
Това е рецепта за шоколадов тарт, т.е. а тестото и пълнежът ще бъдат шоколад.
съставки:
тесто:
- масло - 85 г;
- какао - 35 g;
- захар - 30 g;
- брашно - 130 г;
- жълтък - 1 бр.
пълнене:
- тъмен шоколад - 220 г;
- нискомаслен крем - 300 ml;
- ром - 30 ml;
- яйце - 2 бр.
подготовка
За да се направи тестото лесно и бързо, маслото трябва да е меко. Разтриваме я със захар и жълтък. Смесва се брашното с какао и се смесва с масло. Оказва се меко тесто, което разпределяме според формуляра. Формата за предпочитане е да се отделя, покрита с хартия за печене и омаслена. Слагаме в хладилника за 20 минути, а след това във фурната за 15 минути при 200 градуса. Тази температурна разлика осигурява по-хрупкава торта. Друг нюанс, трябва да направите дупки в тестото с вилица, така че да не се издига.
За пълнене трябва да разтопите шоколада на парната баня и да загреете млякото. 
Разбийте яйцата и добавете към горещото мляко. Освен това, това трябва да се прави бавно и внимателно, като се разбърква през цялото време, така че яйцата да не се коагулират. След това върнете млякото в печката и оставете тази смес леко да се сгъсти, като крем. Междувременно шоколадът се разтопи и в него се изсипват части от млечната мас и ром, внимателно месене всеки път.
Изваждаме тортата и го охлаждаме леко, изсипваме пълнежа и оставяме 150 градуса за 25 минути.
В средата на това се оказва, ако не изпечени, не се притеснявайте, така че е замислен. Сервирайте охладено и на красива чиния.