Китайски юфка - оригиналните рецепти на вкусни азиатски ястия
Китайските юфка заемат първите места в класацията на популярните национални ястия в азиатската кухня. Рядко се сервира в чиста форма, често допълнена с месо, гъби или други съставки и солени сосове. Можете да опитате китайски деликатеси у дома, като сте създали основата и добавката със собствените си ръце.
Как да готвя китайски юфка?
Китайските юфка, чиято рецепта може да бъде избрана измежду вариантите, предложени по-долу, се подготвят, като се вземе предвид спазването на определени изисквания, които са следните:
- За теста използвайте най-висококачествено брашно с високо съдържание на глутен, комбинирайки го с нишесте и сода.
- Основата се омесва за най-малко 50 минути, след което се издърпва на ръка, потапя се в брашно.
- Вкусен китайски юфка в осолена вода, докато се приготви, след това се опира в гевгир и се допълва от смес от избрани съставки със соса.
Китайско тесто за юфка
Следващата стъпка е как да направите китайски юфка лично. Тайната за създаване на основата е да се получи вискозна текстура на тестото, което се постига чрез използването на десните компоненти в правилните пропорции и дълъг месене. Уморимият процес може да бъде облекчен чрез използване на кухненски процесор за дозиране.
съставки:
- брашно - 200 г;
- нишесте - 40 g;
- вода - 130 g;
- сода;
- сол;
- брашно за изваждане на юфка.
подготовка
- Приготвянето на китайски юфка започва с пресяването на брашното, нишестето и солта.
- Във вода разтваряйте содата, излива се в сухите компоненти
- Разбъркайте тестото в продължение на поне 50 минути.
- Масата е разделена на части, навити на снопове, които се издърпват, хващат краищата с две ръце и навиват получените продълговати "нишки" в дланта на ръката като прежда.
- В процеса на рисуване те редовно натопват тестото в брашно.
- След като постигнете желаната дебелина на "нишките", отсечете краищата.
Китайски юфка с пиле
Китайските юфка с пиле и зеленчуци, чиято рецепта е изложена по-долу, са питателни, лесни и изненадващо пикантни. Понякога съставът на ястието се допълва със зелен грах и праз, което обогатява вкуса на ястието и го прави още по-привлекателен на външен вид. От посоченото количество продукти е възможно да бъдат издадени 4 порции.
съставки:
- пилешко филе - 400 г;
- юфка - 400 г;
- моркови и чушки - 2 бр.;
- чесън - 5 зъба;
- соев сос - 6 супени лъжици. лъжици;
- сусам - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло, сол, черен пипер и чили.
подготовка
- Пиле разрязани, смесени с чесън и соев сос, се оставя да се накисва за 20 минути.
- Сварете юфка, легнете в гевгир.
- В предварително загрятото масло разпръснете месото, изпържете до изсветляване.
- Поставете моркови и български пипер нарязани на тънки ивици, задушете в продължение на 10-15 минути.
- След това се прибавя към тиган китайски варени юфка, сос, сусам и затопляне на всички няколко минути.
Китайска юфка и пилешка супа
Приготвяйки ястие за първи път за вечеря, можете да готвите вкусна китайска супа с юфка. Горещият се получава нискокалорични, лесни и полезни. Не е вредно за фигурата, а само истинско удоволствие от вкуса на храната. Друго хубаво нещо е бързото готвене. Ако имате всички компоненти, можете да ги издадете само за 30 минути.
съставки:
- пилешко филе - 300 г;
- юфка - 50 г;
- домати - 1 бр.;
- Зеле от Pak-choi - 150 г;
- джинджифил - 20 г;
- чесън зъби - 1-2 броя;
- горещ пипер - ½ под;
- соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- пилешки бульон - 1,5 л;
- кориандър, зелен лук.
подготовка
- В уок или тенджер, нарязайте нарязания домат и целия джинджифил, горещия пипер и чесъна в маслото.
- Изсипете соев сос, бульон, нарязано нарязано пиле, кипете в продължение на 10 минути.
- Добавете юфка, гответе, докато го направите.
- Извадете и изхвърлете джинджифил, черен пипер и чесън.
- Зелето се нарязва на парчета, поставя се в тиган, оставя се да заври и изгаси огъня.
- Сервира се със супа от кориандър и лук от пера.
Китайски свински юфка
Пикантните и подхранващи юфка със свинско месо в китайски ще задоволят нуждите на гастрономите, които предпочитат ястия с контрастни вкусови комбинации. Сладко-кисел сос с намек за домат не може да остави никой безразличен. Ако имате всички съставки само за 30 минути, можете да храните достатъчно за четирима души.
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- юфка и гъби - 200 г;
- сладък пипер - 1 бр.;
- зелен джинджифил - 1/4 ч. л.
- сушен чесън и червен пипер - ½ ч.л .;
- оцет оцет и мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- кетчуп - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 50 ml;
- сол, зелен лук.
подготовка
- Месото се нарязва на тънки ивици, подправени с джинджифил, чесън, брашно, пържено в масло, нарязано на чиния.
- Сварете юфка.
- Фрай нарязани гъби, чушки, добавете мед, кетчуп, оцет и минута по-късно соса.
- След три минути добавете юфка, пипер, разбъркайте.
- Сервира се юфка с китайско месо със зелени печени лукчета.
Китайски юфка със зеленчуци - рецепта
Лесно и диетично превръща китайски юфка със зеленчуци. Това ястие може да бъде приготвено в пощата, включително вегетарианско меню или просто яжте я, без да навредите на фигурата и ползите за здравето. Растителният състав може да бъде разширен чрез добавяне на зеле, зелен грах, спанак или други пресни зелени.
съставки:
- юфка - 300 г;
- моркови - 2 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- Джинджифил - 30 г;
- чесън - 3 карамфил;
- Чили - на вкус;
- шампанско - 200 г;
- соев сос и сусамово масло - по 20 ml;
- лимонов сок - 20 ml;
- масло, сол, черен пипер.
подготовка
- В маслото пържени чили, джинджифил и чесън.
- Добавете всички зеленчуци, гъби, сос, сусамено масло, сок, задушете докато сте меки.
- Китайските юфка се варят и се оставят на зеленчуците.
Китайски юфка с морски дарове - рецепта
Често китайски сварени юфка, сервирани с морски дарове. Те използват скариди и многокомпонентни морски коктейли, които обикновено включват миди, октопод, миди и калмари. Постоянните компоненти на рецептата - соев сос и зеленчуци, които са не по-малко важен акцент в ароматната палитра на ястието.
съставки:
- скариди, обелени - 700 g;
- юфка - 300 г;
- масло - 6 супени лъжици. лъжици;
- тъмно ориз оцет и сладък соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- моркови и сладки пиперки - 1 бр.;
- чесън - 2 зъба.
подготовка
- Разбъркайте нарязани зеленчуци и чесън.
- Добавете скариди и запържете за 2-3 минути.
- Сварете юфка, разпределени в тенджера.
- още юфка с морски дарове на китайски, подправен със сос и оцет, загрява за минута и сервира.
Китайски юфка с гъби
След това ще научите как да готвите китайски юфка с гъби. Идеалната възможност за декориране на ястия ще бъдат т. Нар. Букови гъби, които могат да бъдат закупени от всеки азиатски супермаркет или от съответните отдели на големи магазини. Защото не можете да използвате такива, можете да използвате пресни шампанско.
съставки:
- юфка и гъби - 300 г;
- чесън - 1-2 карамфил;
- лук и сладък пипер - 1 бр.;
- соев сос - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, масло, сусам.
подготовка
- Зеленчуците са нарязани на парчета, пържени в масло, гъби са добавени и пържени, докато не се направи.
- Сварете юфка , поставете в тигана, добавете соса, разбъркайте.
Китайски пържени юфка
Изненадващо вкусни вкусни пържени китайски юфка с скариди. Предварително се вари, докато е почти готов, след това изцеден върху сито, изсушен от влага и поръсен с масло. По-нататъшното изпичане на продукта със зеленчуци и морски дарове го насища с пикантни сокове и подобрява вкуса.
съставки:
- скариди и юфка - 300 g;
- моркови и лук - 1 бр.;
- масло - 50 ml;
- зелен лук - 1 куп;
- соев сос
подготовка
- Запържете настърганите зеленчуци в масло, добавете варени макарони и запържете за 3 минути.
- Отделно скайте скаридите, добавете към общия капацитет, изсипете соевия сос, хвърлете зеления лук, оставете ги за 2 минути.