Пиле пълнено с палачинки

Пилето е чест и любим гост на празничната трапеза. Защо не готвите само от него! Всяка домакиня вероятно има собствена тайна рецепта за направата на необичайно ястие от това птиче месо. Ако искате да угодите на гостите с невероятно вкусно ястие, а след това спрете своя избор за готвене пиле пълнени с палачинки.

Рецепта за пиле, пълна с палачинки

съставки:

пилешки труп - 1 бр.;
палачинки - 6 бр.;
шампанско - 200 г;
лук - 1 бр.;
сирене - 100 г;
яйце - 1 бр.;
чесън - 2 карамфил;
заквасена сметана - 200 ml;
растително масло;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Как да готвя пиле пълнени с палачинки? Така че, вземаме трупа на птицата, измиваме я, изсушаваме я с хартиена кърпа и с помощта на остър нож внимателно отделяме кожата от целулозата. За да направите това, поставете пилето на масата за рязане с гърдите, внимателно отстранете кожата, след това я обърнете и отсечете опашката. Освобождаваме краката от кожата, разчупваме ги и ги разрязваме около ставите, след което ги пъхваме навътре. Направете същото и с крилата. След това леко "свийте" получената торбичка от кожата от пилето и я поставете в хладилника, след като го триете със сол и черен пипер.

Сега отидете при подготовката на пълнежа: месото е отделено от костите и след това го предаваме през месомелачката. Лукът се почиства от обвивката и се нарязва. Измийте гъбите и фино нарязани плочите. В тигана изсипете растителното масло и пържете на средни топли гъби, подправяйки ги със сол и черен пипер. Добавете лука, гъбите към пилешкото месо, победете яйцето и разбъркайте добре. Поставете готовия пълнеж върху предварително изпечени палачинки, поръсвате с настъргано сирене отгоре, след което ги навийте на ролки.

При охладената пилешка кожа постепенно изсипете палачинки. Прикрепваме корема и гърлото на птицата с клечки за зъби или ги шиваме с нишки. За да направим пилето по-компактно, ние обвързваме крилата и краката с нишки. След това, смесете в купа заквасена сметана и изцеден чесън чрез преса, разбъркайте, и след това смажете получената смес от пиле.

Намажете тавата за печене с масло и поставете трупа върху него. Използвайки вилица, правим няколко пукнатини върху пилето и го слагаме да се пече във фурната, предварително загрята до 180 градуса за около 1 час. След като пилето е приготвено, извадете го от фурната, поставете го върху чиния и поставете чиния с потисничество отгоре. Слагаме всичко в хладилника за около 5 часа. След това пускаме пилето от потисничеството, нарязваме го на части и го принасяме на масата.

Пиле пълнено с палачинки и сини сливи

съставки:

-1 пиле;
сушени сливи, сушени кайсии - 200 г;
лимон - 1 бр.

За палачинско тесто:

брашно - 500 g;
яйце - 2 бр.;
мляко - 2 т;
сол - щипка;
захар - 1 чаена лъжичка;
растително масло - 0,5 супени лъжици.

За пълнене:

яйце - 1 бр.;
мляко - 3 супени лъжици. лъжици;
суха пилешка бульон - 2 бр.;
черен пипер, индийско орехче - на вкус.

подготовка

Сушени сливи и сушени кайсии добре измити, изсушени и поръсени с лимонов сок. Преработваме пилето, внимателно го изцеждаме, измиваме го и го отделяме от кожата. Месото е отделено от костите, а крилата и краката са останали непокътнати. Пилешкото месо се прескача през месомелачка, добавяме кубчета пилешки бульон, смляно индийско орехче, караме в яйце, изсипваме мляко, слагаме пипер и разбъркваме всичко. След това всички съставки месят тесто за палачинки с мляко и ги изпечете в намазана гореща тиган. Поставете готовото мляно месо върху завършените палачинки и ги навийте на ролки. Пилетата се пълнят със сини сливи, сушени кайсии и палачинки. Тогава трупът леко се зашива, крилата се обвиват назад, краката се повдигат и завързват. Печете ястието в предварително загрята фурна в продължение на 45 минути, докато се приготви напълно.

Можете да угодите на себе си и на гостите си, както и да украсите празнична маса с класика патица, пълна с ябълки , Насладете се на хранене!