Пилешка супа с гъби
Пилешката супа с гъби е вкусно, задоволително и питателно ястие, добро начало за ежедневна или събота семейна вечеря. Такива супи са особено подходящи за студения сезон.
Рецепта за пилешка супа с гъби Porcini
съставки:
- пилешки гърди - 1 бр.;
- дафинов лист - 4 бр.;
- пресни гъби (гъби, бяла или стридина гъби) - около 300-400 грама;
- моркови - 1 бр.;
- пипер и грах - 5-8;
- картофи - 3-4 бр.;
- лук - 2 бр.;
- натурално масло - 30 г;
- копър и магданоз;
- сол;
- смлян черен пипер.
подготовка
Сварете пилешки бульон с лук, лаврови и пипер. Оставете да се охлади и натоварете. Измитите гъби, нарязани не прекалено малки, и се спускат в гевгир. Сварете лука в тиган с пилешка мазнина. Добавете гъби и се запържете, разбърквайте до златисто кафяво. Накрая добавете маслото.
Белени и нарязани картофи и моркови се готвят в бульон за 15 минути. Нарежете пилето в кубчета и добавете към бульон заедно с гъбичката за гъби.
Приготвена супа, подправена с нарязани билки. Би било хубаво да добавите малко заквасена сметана на всяка сервиса.
Европейска рецепта за пилешка супа с гъби
съставки:
- вода - 2 л;
- пилешки гърди (без кожа) - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- натурален млечен крем (20% мазнина) - 500 ml;
- шампанско - 400 г;
- пшенично брашно - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- масло - около 50 г;
- сол;
- смлян черен пипер;
- чесън - 2 карамфил;
- магданоз, розмарин.
подготовка
Пилешка гърда се напълва със студена вода и се кипва докато се приготви. Ще извадим пилето, подтудимите и нарязани на малки парченца, филтрираме бульона.
Измийте гъбите с тънка чиния и ситно нарязайте лука. Разтопете малко масло в тиган (30 гр.), Добавете гъби с лук и задушете до светло златисто кафяво. Ostuzhennuyu лук-лук сос и месо, използвайки блендер, ще доведе до хомогенна маса и се разбърква с наситен бульон.
Разтопете останалото масло в тиган и добавете брашното. Изпържете до лека грубост, след това замразявайте крема, разбърквайте, за да предотвратите бучки. Добавете сместа към супата и я загрейте. Не забравяйте смачкания чесън.
Разлейте пиле крем супа с гъби в чаши за супа и подправени на вкус с натрошен черен пипер и нарязани зеленчуци.
Можете да готвите пиле супа и със сушени гъби , В това изпълнение първо трябва да се накисвате сухите гъби във вода, така че да събират влага. Останалото се прави по същия начин.