Пилешка юфка супа
Богата пилешка супа в компанията на домашно приготвени юфка готвачи за относително дълго време, но резултатът винаги си заслужава. Един подхранващ първи курс ще ви нахрани и затопли вас и вашия дом, като същевременно останете доста достъпни.
Как да готвя пилешка супа с домашни юфка?
съставки:
За супа:
- пилешки труп - 1, 8 кг;
- лук - 80 г;
- моркови - 125 г;
- целини - 75 г;
- чесън - 4 карамфил;
- Лъвски листа - 2 бр.;
- сушена мащерка, градински чай - 2 супени лъжици;
- сушен розмарин , манджар - 1 ч.л.
За юфка:
- брашно - 240 г;
- яйчни жълтъци - 3 броя;
- яйце - 1 брой;
- вода - 45 мл.
подготовка
Поставете пилето в тенджера и покрийте с вода. Веднага щом течността изсъхне, намалете топлината и го пригответе за около час, като не забравяте да отстраните пяната от повърхността на бульона. След определеното време, бульонът ще бъде готов, а птицата може да бъде разглобена, като се отстрани плътта от костите.
Нарежете зеленчуците, ги спасете в растително масло, поръсете със сушени билки и поставете готов бульон. Кук зеленчуци за 15-20 минути, а междувременно, готви яйца юфка. Комбинирайте брашното с щипка сол и направете "кладенец" в центъра на блюдото. Добавете към брашното яйце и три яйчени жълтъка. Замесете еластичното тесто, развъртете го колкото е възможно по-тънко и нарязайте на юфка. Сложете пресни юфка в бульон и гответе за не повече от 5 минути. Сервирайте пилешка супа с домашно приготвени юфка, придружени от шепа пресни билки.
Пилешка юфка супа
съставки:
- пилешки труп - 1.2 кг;
- лук - 65 г;
- чесън карамфил - 8 бр .;
- корен от джинджифил - 3-4 резена;
- соев сос - 15 ml;
- тиквички - 110 г;
- куп зелен лук;
- брашно - 355 g;
- растително масло - 15 ml;
- вода - 240 мл.
подготовка
Поставете цялото пиле в тенджера, покрийте го с вода и оставяйте птицата да се вари при умерена температура за около час, заедно с парчета джинджифил и половин чесън. Когато месото започне да се отдалечава от костите, свалете каркаса, отделете месото и го върнете в бульона. Нарежете лука на тънки половинки, спасете го заедно с тиквичките и когато зеленчуците са наполовина варени, ги налейте със соев сос. Добавете печените зеленчуци към бульона за пиле и оставете да къкри за времето, когато се приготвят юфките. За последното месене тестото, комбинирайки брашното с растително масло и хладка вода, го навийте и нарязайте на тънки юфка. Сложете юфките във вряща бульон и гответе за още няколко минути.
Ако желаете, можете да направите пилешка супа с домашно приготвени юфка в бавна готварска печка, след като добавите зеленчуци и юфка към готовия бульон, изберете режим "Супа" за 15 минути.