Пилешки черен дроб - ползите и вредите

Пилешкият черен дроб е вторичен продукт, познат и обичан от много хора. Това е пълен източник на витамини, минерали и аминокиселини. В допълнение, този продукт има много различни начини на готвене, така че пилешкият черен дроб е не само здрав, но и вкусен.

Ползите и вредите от пилешки черен дроб

Пилешкият черен дроб е полезен и необходим, ако има недостиг на витамин В2, дори при използване на ястия от него само веднъж или два пъти месечно, нивото В2 в организма ще се възстанови напълно. Това е важно, тъй като витамин В2 спомага за по-бързото производство на хемоглобин и по-добре усвоява желязото. Пилешкият черен дроб е богат на йод и селен какво има значение, ако има проблеми с щитовидната жлеза.

Пилешкият черен дроб е отличен диетичен продукт, тъй като съдържа мед и желязо в биологично активна форма, така че храната се смила лесно. Той съдържа голямо количество минерали и витамини, докато нивото на мазнините е само около 4-6%.

Нека разгледаме по-подробно състава на пилешкия черен дроб:

• калоричното съдържание напълно зависи от начина на приготвяне: 100 г суров пилешки черен дроб съдържа 119 ккал, а пърженото пиле - 172 ккал. За тези, които са на диета, е по-добре да готвя пилешки черен дроб в зехтин, тогава съдържанието на калории ще бъде по-ниско;
• протеин - 24 грама на 100 грама продукт, това е около половината от дневната норма на аминокиселини за хората;
• вода - 70 g;
• мазнини - 6 g;
• въглехидрати - само 1,5 g;
• витамини: 100 грама съдържат половината от дневния прием на витамин С, който укрепва и стимулира имунната система, почти два приема дневно витамин А, необходими за здравето на очите и костите, холин, витамин Е, РР и богата гама витамини от група В;
• микроелементи - калий (290 mg), фосфор (270 mg), сяра (205 mg), натрий (90 mg), магнезиев (24 мг), желязо (17 мг), калций (15 мг), цинк (6.5 мг), мед (385 мг), молибден (60 мг), селен (55 мкг) и хром, кобалт, манган.

Въпреки отличния си вкус и богатия биохимичен състав, пилешкият черен дроб може да причини вреда вместо да се възползва.

Ето защо се препоръчва да се вземат предвид противопоказанията за употребата на пилешки черен дроб в следните ситуации:

• с улцерозни и бъбречни патологии;
• при заболявания на панкреаса (панкреатит);
• с повишен холестерол и атеросклероза.

За да получите максимална полза от пилешкия черен дроб, трябва внимателно да обръщате внимание на това как изглежда при купуването. Купуваният черен дроб трябва да е тъмно кафяв, да има гладка повърхност с лъскав блясък, без да има вени и съсиреци на повърхността. Само такъв черен дроб е свеж и подходящ за готвене.

За тези, които следват формата си, контролират приема на диета и калории, пилешкият черен дроб е полезен продукт, тъй като служи като източник на незаменими аминокиселини. Той съдържа основни протеини за тялото ни, като лизин, триптофан и метионин.

Когато се наблюдават нискокалорични диети, ястията от пилешки черен дроб, особено варени, изпечени и задушени, служат като отлична вечеря, тъй като енергийната им стойност е много по-ниска от другите месни продукти, само около 137 kcal. В комбинация със зеленчуци и пълнозърнести зърнени храни такива ястия ще станат пълноправен източник на всички елементи, необходими на тялото.

Полезни ястия от пилешки черен дроб за всички, които са активно ангажирани в спорта, тъй като те ви позволяват бързо да възстановите силата и да регулирате минералния баланс на организма. При спазване на диета с ниско съдържание на въглехидрати се препоръчва да се включат ястия от пилешки черен дроб 1-2 пъти седмично в храната.

• ← Пилешки черен дроб - калория
• Пилешки черен дроб - Използвайте →