Пилешки крачета в мед

Пилешкото краче може да бъде приготвено в месен сос. За приготвянето на такива ястия е по-добре да изберете средно големи охладени или свежи замразени крака от млади пилета и естествен цветен мед (разбира се, ще ни трябва и някои други съставки). Кажете как можете да готвите пилешки крака в медния сос.

В никакъв случай медът не трябва да се подлага на топлинна обработка, тъй като при нагряване над 35-40 градуса С, вече се образуват вредни вещества (фурфуролови съединения). Освен това, при нагряване над 80 градуса С, медът губи цялата си полезност. Следователно, ние ще приготвим всички сосове с мед по "студен" начин и ще ги налеем с готови пилешки крачета, когато те са леко охладени - този подход може да се счита за възможно най-здрав.

Най-добрият начин за готвене на пилешки крачета за наливане на сос може да се врязва в бульон или в пара, печене или задушаване.

Пилешки крачета, печени във фурната със сос от медена горчица

съставки:

• пилешки крака (бедрата и / или гърдите) - 5-8 броя;
• мед флорални натурални - около 1-2 супени лъжици. лъжици;
• горчица - 2 супени лъжици;
• лимонов сок - 1-3 супени лъжици. лъжици;
• чесън - 2-3 карамфил;
• леко вино (вермут, мадера, шери, лек силен мускат) - 30 ml;
• сухи подправки (настърган индийско орехче, зехтин или черен пипер, смлени кориандър, анасон, копър);
• пресни зелени.

подготовка

Първо направете соса. Смесват се 30 ml вино с мед, горчица и лимонов сок. Добавете подправки и пресован чесън чрез ръчна преса. Нека сосът се влива, докато печем краката.

Бедрата се нарязват на 2 части, измиваме месото и тавата със студена вода. Компактно легнете краката в дълбок малък лист за печене (или керамична форма) и леко го добавете отгоре. Поставете тавата (без капака) в предварително загрятата фурна. Печем на температура около 200 градуса С за 40-60 минути (проверка на готовността ви визуално). В средата на процеса на печене няма да е излишно да се налива в таблата около 50 ml леко вино, бира или вода.

Поставете готовите пилешки крачета на обслужващо ястие, или веднага ги поставете на части (със странично ястие). Изчакаме 10-20 минути, докато месото леко се охлади и се изсипе сосът (може да се източи, въпреки че това не е необходимо). Ние правим Зелените.

Е, на това ястие, за да сервират пресни зеленчуци и / или плодове, това е възможно под формата на салати. Като гарнитура, ориз, юфка от пшенично брашно, картофи, леки или млади зелени бобчета, полента са най-подходящи.

По същия начин можете да направите печени пилешки крачета в мед сос. По-добро използване само shins.

Пилешки крачета в мед

подготовка

Малко изпържете краката на средно висока температура до приятно златисто оцветяване в дълбока тиган в пуешко месо или зехтин. След това, като намалихме огъня, ще го запалим до готовност с добавяне на вино, вода или бира. Леко охладете и изсипете соса (вижте по-горе). Сервирайте с гарнитура и билки. Трябва да се отбележи, че тази опция за готвене е малко по-малко здравословна от печенето. Добър вариант е да изпържете краката и бедрата на открит огън на скара (грил, грил, барбекю, в никакъв случай по-добър от тиган).

Пилешки крачета в сос от мед в пан-азиатски стил

Пилешките крачета (колби и / или нарязани бедра) се пече или се запържва и се задушава в тиган (може да бъде на сусамово масло) или върху телена шкаф. Можете да готвите.

Сокът се приготвя от автентични продукти, типични за Азиатско-тихоокеанския регион.

съставки:

• естествен мед;
• соев сос;
• лимонов и / или лимонов сок;
• горещ червен пипер и други подправки.

подготовка

Смесете всички съставки на соса в свободни пропорции и изсипете пилешките крака, приготвени по един или друг начин. Като странично ястие използваме ориз, млади боб, ориз или елда юфка , Възможно е да добавите авокадо или манго пулп, слива и други плодове, както и местни традиционни сосове със соса.

• ← Пилешки крака в торбичка
• Пилешки крака в ръкава →