Пилешки крачета във фурната с хрупкава кора
Правилно приготвеното пиле се отличава не само от соковете на месото, но и от апетитен свеж, в който кожата се завърта, когато е правилно изпечена. Рецептите по-долу решихме да се посветим на готвене пилешки крачета с хрупкава кора във фурната.
Пилешки крачета с хрупкава кора във фурната
Надежден начин да се осигури хрупкава кора на пилето е да го изпечете във фурната, покривайки го с един слой пилешко месо. Така решихме да направим следната рецепта.
съставки:
- масло - 45 г;
- филе от аншоа - 2 бр.;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- голяма хляб - 115 г;
- пилешки крачета - 6 бр.;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 50 г;
- Паприка - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Започнете, като направите ароматно пилене. Разтопете маслото и поставете филетата от аншоа в него с нарязания чесън. Изчакайте да се стопят труповете на рибата, след това изсипете трохата в предварително загрятата смес и изпържете докато златистите. Поставете трохата върху салфетките и оставете да се охладят.
Изсипете изсушените крачета в брашно с червен пипер, след това натопете в разбито яйце и поръсете с ароматно троха. Поставете пилето на лист за печене, покрит с пергамент, и се печете на 180 градуса за 50 минути.
Рецепта за пилешки крака с коричка във фурната
Друга тайна за печене пилешка кожа, докато хрускам е пръскане на птицата с бакпулвер. Той абсорбира абсолютно излишната влага от повърхността и вкусът на такава добавка не се усеща в готовата чиния.
съставки:
- пилешки крачета - 8 броя;
- прах за печене - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол.
подготовка
Преди да направите хрупкави пилешки крачета, ги изсушете и поръсете с прах за печене щедро. Оставете го на студено за един час или до 8 часа. Изпратете краката до фурна, затоплена до 220 градуса за един час, като ги въртите на всеки 20 минути.
Пилешки крака, изпечени със златна кора
Възможно е да се постигне златна кора без добавки, избирайки правилната технология за приготвяне. В нашия случай първо ще изпечем птицата както обикновено и накрая ще я накарам да изсъхне скара с конвекция.
съставки:
- пилешки крака - 1,2 кг;
- смес от италиански билки - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - 35 мл.
подготовка
Подправете пилето със сол и поръсете с билки. Добавете масло и разбъркайте добре. След смесването, изпратете птицата да се пече на 200 градуса за 30-35 минути, след което оставете под грила с режим на конвекция за още 20 минути. През цялото време на готвене пилето се превръща на всеки 15 минути.