Китайско пиле
Пилетата са най-често срещаните домашни птици в почти всички страни по света и, разбира се, пилешкото месо е една от най-познатите храни в нашата диета. Ние сме свикнали да готвим пиле: го варим, готваме, го печем и го запържваме, обикновено използвайки традиционните за страната ни рецепти. Всички тези ястия са вкусни, но ... обикновени, познати. Но понякога искате да приготвите специално ястие, само за промяна или да изненадате, моля у дома и гостите.
Можете, например, да готвите пиле по китайски рецепти, не е трудно и дори по правило се извършва по-бързо
,Ще ви кажем как да готвите пиле на китайски.
Китайската кухня е обобщена концепция, съставена от регионални и национални традиции, които са много различни, но общи черти все още могат да бъдат разграничени както в методите на готвене, така и при използването на традиционни продукти.
Пикантно пиле със зеленчуци на китайски - рецепта
съставки:
- пилешко месо (гърди, бедрата и краката) - около 500 g;
- праз - 1 бр. (или общ лук);
- сладък пипер - 2 бр.;
- пресен джинджифил - 1 гръбначен стълб;
- чесън - 3 бр.;
- сусамено масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- вар или лимон;
- червен пипер;
- пилешка мазнина;
- Зелените.
подготовка
Изрежете пилешкото месо. Кожата и костите се използват за направата на бульон - от нея можете да готвите супа, да направите сос или да го варете на юфка.
Пилешко месо се нарязва на малки кубчета или къси ивици, бялата част на праз - филийки или полукръгове, сладки пиперки и джинджифи - сламки.
Разтопете пилешка мазнина в един ваку или дълбоко тиган и добавете малко сусамово масло. В тигана хвърлете всичко наведнъж: месо и зеленчуци. Сладка се на висока температура за около 5 минути, често разклатете тенджерата и разбъркайте със шпатула. Това се прави така, че да се оформя коричка върху парчетата, които трябва да бъдат пържени (и вътре в всичко е сочно).
Намалете топлината, добавете соев сос, вар или лимонов сок. Кук, разбърква се, за около 8 минути с добавяне на червен пипер. Леко готино и сезон с мляно чесън, поръсете с билки. Пиле в китайски стил със зеленчуци, сервирани с юфка или ориз.
Китайско пиле - рецепта
съставки:
- пилешко яйце - 2 бр.;
- нишесте царевица или ориз - около 2-3 ст. лъжици;
- мирин;
- соев сос;
- подправки с подправки (джинджифил, горещо червен и черен пипер, кориандър);
- сусамово масло.
подготовка
Месото се нарязва на средно големи продълговати парчета.
Пригответе батерията. Смесете пилешките яйца с нишесте, добавете малко мирин, соев сос и подправки. Ако нямате нищо против маслото, можете да готвите във фритюрника директно на масата по време на хранене. Едно парче месо се взима с пръчици и се потапя в продължение на 3 минути във врящо масло, след което се потопи в някакъв сос на чинията, където вече има ориз или юфка.
В по-икономична версия, загрейте маслото в плосък съд и запържете месото в тесто. Подправено с ориз или юфка и задушени зеленчуци.
Най-обикновената рецепта за пилешки юфка на китайски
съставки:
- пилешки крак - 1 бр.;
- Подправки за бульон;
- лук - 1 бр.;
- зелени;
- чесън - 2 бр.;
- смлян черен пипер и червено горещо;
- соев сос;
- ориз ориз (funchoz) - за 2 порции.
подготовка
Нарежете крака в бедрото и барабанчето и гответе в малко количество вода, докато се приготвите с лук и подправки. Пилешкото месо отрязва костите и се смила. В купа за супа изплакнете с вряла вода част от funchoza и изцедете водата.
Добавете порция месо и желаното количество горещ бульон. Подправете със соев сос, чесън и черен пипер. Поръсете със зелени.