Пиле в тесто
Искате да получите по-сочно пиле с хрупкава кора, като запазите максимума от полезните му свойства - запържете я в тесто. Сигурни сме, че ще бъдете доволни от резултата, а пилето в тестото ще бъде една от любимите ви ястия.
От нашите рецепти по-долу ще научите как да приготвяте пиле за пиле или котлети от пилешко месо, както и как да изпържите птица в него.
Пилешко пиле - рецепта
съставки:
- пилешко филе - 950 г;
- сол - на вкус;
- сместа от черен пипер - на вкус;
- куркума - на вкус;
- сухи билки - на вкус;
- майонеза - 50 г;
- Растително рафинирано масло;
За клиля:
- 3 пилешки яйца;
- смляна смес от чушки - 2 супени лъжици. лъжици;
- хляб трохи - 220 g;
- брашно - 75 г;
- сол - на вкус.
подготовка
Измийте пилешките филета, ги изсушете със салфетки и нарязани на средно големи пръчки. Сгънете ги в купа, добавете, подправете със смес от смлени чушки, куркума, сухи билки, добавете майонеза и разбъркайте. Определете в хладилника седем часа за очистване.
Избийте яйцата със сол, добавете смляна пиперна смес и разбъркайте.
Всяка пилешка лъжица се валцува в брашно, след това се накисва в яйца и се изсича в гроздови трохи. Незабавно ги поставяйте в отопляемото масло в тигана. Запържете до готовност и червено за седем до десет минути при умерен огън от всяка страна, в края на пърженето на капака.
Пиле в сирене
съставки:
- филе от пилешки гърди - 620 g;
- сол - на вкус;
- подправки за пиле - на вкус;
- Растително рафинирано масло;
За клиля:
- пилешки яйца - 2 бр.;
- твърдо сирене - 210 грама;
- майонеза - 150 г;
- пшенично брашно - 120 г;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
За готвене се нуждаем от филе от пилешки гърди или от всяка друга част от обезкостено пиле. Изрежете месото през влакната на парчета, дебели около един сантиметър. Не забравяйте да се измиете предварително и да изсушите пилето. Седнете пилешките филийки със сол, подправките за пиле и оставете за два часа.
За тестото, разреждаме яйцата и солта щателно, с помощта на вилица или размахване. След това добавете майонеза, смлян черен пипер и брашно и разбъркайте до гладка. Накрая добавете твърдо сирене, преминаващо през средно ренде.
Мариновите пилешки филийки се накисват от всички страни и се поставят веднага върху добре загрята тиган с растително масло. Поддържайте месото за около две минути от всяка страна или докато готвене и розово.
Като алтернатива, можете да печете такава пиле в сирене на тесто във фурната. За да направите това, парчета птиче, потопени в тесто, се пъртят в много горещо олио в продължение на буквално тридесет секунди, след което се поставят върху лист за печене и се държат във фурна, загрята до 200 градуса предварително в продължение на десет до петнадесет минути.
Пиле котлет в бира тесто
съставки:
- обезкостени пилешки гърди - 650 g;
- сол - на вкус;
- подправки за пиле - на вкус;
- Растително рафинирано масло;
За клиля:
- пилешки яйца - 2 бр.;
- бира - 300 ml;
- растително масло - 35 ml;
- пшенично брашно - 250-300 g;
- сол - на вкус.
подготовка
Пилешки гърди, сухи със салфетки и нарязани на влакна с плочи приблизително една 
сантиметър и бие с кухненски чук. За удобство можете да поставите месото между два слоя филм за залепване. След това сезон със сол, подправки за пиле и оставете за тридесет минути.
Докато месото е наситено с аромати на пикантни подправки, ние ще готвим тестото. За да направите това, победете яйцата с добавяне на сол, изсипете бира, рафинирано растително масло, добавете пресято брашно и разбийте с миксер или мивка, докато не се отървете от бучките.
Всяка котлет се накисва внимателно в тесто и се определя в горещо масло в тиган. Издържвайте от двете страни, докато се изпече.