Пилешко филе в сметанов сос
Пилешко филе в Индия сметанов сос - Това е златната класика на френската кухня. Загасването в млякото или сметаната прави месото особено нежно, а сиренето отбелязва добавяне на подправки. Това просто ястие ще придаде специална елегантност и чар както на романтична вечеря, така и на празнично хранене с приятели. А странично ястие е най-добре ориз или зеленчуци на пара.
Пилешко филе с гъби в млечен сос
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- шампанско - 300 г;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 1 супена лъжица.
- лук - 2 бр.;
- брашно - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- куркума - 0,5 ч. л .;
- Домати (грах) - 3 бр.;
- копър (сух) - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - за пържене;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Ситно котлет лука и се пържат в предварително загрята тиган с растително масло до прозрачен. Измийте пилешките гърди, накиснете ги и нарязайте на малки кубчета по зърното. Изпрати на тиган с лук, сол, черен пипер и се запържва, докато месото стане бял. Поръсете гъби с натрошени тънки филийки отгоре, разбърквайте и къкри за 5 минути. След брашното, поръсете малко брашно и изсипете мляко. Добавете заквасена сметана, куркума и сладък грах. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 15 минути, докато омекнат. Не забравяйте да се разбърквате от време на време, така че сосът да не се изгори. Накрая добавете копъра.
Такова прекрасно пиле с гъби под млечния сос може да се сервира с някаква странична чиния. Картофи, ориз, макаронени изделия - всичко се вписва перфектно.
Пилешко филе в сос от мляко
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- мляко - 1 л;
- магданоз - 1 куп;
- слънчогледово олио - за пържене;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Измийте пилешко филе, разтрийте го със сол и черен пипер и легнете на тавичката. Изпържете до златисто кафяво от едната страна, обърнете се и се запържете за още няколко минути. След изливане на мляко. Покрийте с капака и набутете пилето в продължение на 25 минути на слаб огън. И около 5 минути преди готовност поръсихме ястието с настъргано сирене. Служени с нарязани зеленчуци.
Пилешко филе и броколи, изпечени под крем сос
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- Броколи - 400 g;
- праз - 1 бр.;
- сметана (съдържание на мазнини 10%) - 1-ви клас.
- твърдо сирене - 100 g;
- масло - 20 г;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Сварете пилешко филе до готовност в осолена вода. Това ще отнеме около 20 минути. Броколите също се хвърлят във вряща осолена вода, но само за 8 минути, след като зелето го хвърлим в гевгир и го оставяме да изтече. Ако е необходимо, съцветието се разпада на по-малки части. Студено филе нарязано на кубчета, праз - половин пръстени. Разтриваме сирене на среден ренде.
Поставете пилето, броколите и лука в мазнините за печене. Напълнете със сметана и поръсете с настъргано сирене. Изпразваме светло кафяво във фурната, нагрява се до 180 градуса. Вече 20 минути пилешко филе със сметанов сос ще бъде готово!
Пилешко филе в бял бехамел
съставки:
- пилешка гърда - 350 г;
- бяло вино - 30 ml;
- брашно - 30 г;
- масло - 30 g;
- мляко - 1/2 ст .;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Месото се нарязва на малки парчета, сол, черен пипер и се поръсва с вино, докато течността се изпари. Раздробява се омекотеното масло с брашно и се запържва в отделен тиган при ниска температура до златисто. След това изсипете тънък поток мляко и, като се разбърква непрекъснато, се вари в сос, докато се сгъсти малко.
Пилешкото гърда се премества в топлоустойчива форма, излива се безалкохолен сос и изпратете в предварително загрята до 200 градуса фурна. Печете около 20 минути, докато не търг.