Пилешка гърда очукан

Пилешко филе или така нареченото "бяло" месо - най-ценната и полезна част от пилешкия труп. Това е гърдата, която съдържа най-малко мазнини, е гъста, с подходяща обработка на сочно месо.

Първо, гърдите могат да се приготвят със слоеве или малки парченца. На второ място, традиционни пържени в klyare месо в този случай, можете да готви по-здравословни и пекат. И накрая, можете да промените тестото. Ако не можете да решите как да направите тесто за пилешки гърди , решете колко плътни и богати искате да видите тестовия слой. Основната комбинация за тесто е яйце и брашно, но можете да направите въздушно тесто, като разредете тестото с пенлива вода или лека бира без консерванти. Можете да добавите вкусове, ако в тестото добавите подправки или малко бяло вино, соев сос или бренди. И, разбира се, можете да използвате различни брашно: пшеница, ориз, елда - в зависимост от страничната чиния. Ето някои примери за това как да готвите пилешка гърда в тесто.

Tempura от пиле

В Япония думата темпура обадете се на всяка храна, приготвена в тесто, в горещо масло. Това може да бъде риба и морски дарове, парчета месо, зеленчуци. Общото е само, че темпурата се подготвя много бързо, така че парчетата трябва да са много малки.

съставки:

пилешки гърди без кожа и ями - 300 g;
пилешко яйце - 2 бр.;
оризово брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
вода или мляко - 2 супени лъжици. лъжици;
без мирис растително масло - 1 чаша.

подготовка

Пилешкото филе трябва да бъде нарязано на тънки филийки, не много дълго. Ние ще мариноваме месо в соев сос за един час, или по-добре - за 3-4 часа. Готвене на тесто: комбинирайте яйцата с брашно (ако няма оризово брашно, можете да използвате пшенично брашно, или можете да смилате ориз в кафемашина в брашно), като го триете така, че да няма бучки. Изсипете във вода или мляко. Плътността на тестото е регулируема според вкуса. Загрейте маслото в тиган или котел, докато се появи лека мъгла. Изпуснете парчетата гърди в тестото и веднага ги изпратете на маслото. Срежете филиите бързо - 2-3 минути. Поставете ги на салфетка, за да се абсорбира излишното масло. Най-добрата страна ястие - разбира се, ориз и пресни зеленчуци.

Пилешки котлети

По-традиционната опция е пилешкото гърди в тесто. Те също се подготвят за кратко време.

съставки:

пилешко филе - 1 кг;
прясно смлян черен пипер - ½ ч.л.
сол - 2-3 пипа;
лека бира - 1,5 чаши;
3-4 яйца;
пшенично брашно - 1.2 чаши;
растително масло - 70-80 мл.

подготовка

Разрязваме пилешкото филе на слоеве, нарязваме ги на 2-3 парчета, внимателно ги удряме с лъжица или нож (без острие), сол, поръсваме с черен пипер, поставяме ги в емайлирана купа и изсипваме чаша бира. След половин час получаваме месо, изсушаваме я със салфетки. Разбийте останалата бира с яйца и брашно. Клер трябва да е толкова много пиле, запечено във фурната дебел заквасена сметана - благодарение на бирата, ще се окаже доста ефирен. Загрейте добре маслото, натопете пържолите в тестото и ги запържете на средна температура до красива равномерна коричка. Можете да готвите за 3-4 минути от двете страни под капака и можете да направите другояче - печена пилешка гърда в тесто във фурната е много по-полезна.

Веднага щом кората стане равномерно златиста, преместваме пържолите в тава за печене и поставете фурната за 20 минути в загрята до 200 градуса C фурна. За да направите празнично ястие - пилешки гърди в тесто със сирене, 5 минути преди готовност поръсете нашите пържоли с настъргано сирене. Можете да използвате всяко твърдо сирене - ще ви трябва малко, а вкусът на ястието ще се промени драстично.