Пилешка гърда в тигана
Бяло месо, изрязано от пилешки гърди (филе) - най-ценната част от пилешкия труп, съдържащо най-малко мазнини (т.е. холестерол), се счита за диетичен нискокалоричен продукт. Пилешките гърди съдържат всички витамини от вида B, както и витамините от групата PP, A, H, F, магнезий, цинк, железни съединения и различни други вещества, необходими на човешкото тяло.
Пилешки гърди отлично за терапевтично и спортно хранене. Пилешкото месо е много по-здравословно от месото от бедрата и краката. Пилешко филе от гърдата, можете да готвите различни ястия, както диетични, така и нехранителни.
Ще ви кажа как да готвите пилешки гърди в тиган, много рецепти са известни.
Можете просто да изпържите плоски, леко натрошени парчета месо, изрязани от пилешка гърда, върху скара. След това е необходимо да се изсипе месото с несулфитизирано тънко вино или бира и да се задушава малко, покрито с капак (пилешкото месо е все още по-добре да се пече или да се задушава напълно, за да се избегне салмонелозата, салмонела е необичаен естествен сателит на пиле). Солименото месо вече е на масата, в противен случай ще се окаже сурово. На такива пържоли е добре да се представят и всички горещ сос (например кетчуп с горещ червен пипер и чесън).
Трябва да се отбележи, че пилешкото филе от гърдата, въпреки цялата му стойност, все още е малко сухо месо. Ето защо, за да направите пилешки гърди, пържени в тиган сочни, можете да ги готвя в тесто.
Пилешка гърда в тиган
съставки:
- пиле филе;
- пилешко яйце;
- мляко;
- пшенично брашно;
- сол;
- черен смлян пипер.
- растително масло или обърната пилешка мазнина.
подготовка
Изрежете месото на парчета и леко ударете с чук от двете страни.
Готвене готвене така: 1-2 яйца смесени с 1-2 супени лъжици. лъжици мляко и 1-2 супени лъжици. лъжици брашно. Добавете малко сол и черен пипер. Бъркайте леко с вилица. Бучките не трябва да бъдат, ако са, изтрийте тестото през цедката. Глината трябва да има консистенция на течна заквасена сметана. Вместо тесто, можете да използвате лимон (леко разбито яйце, можете да добавите мляко, но без брашно или почти без брашно).
Добре топло масло или мазнина в тиган. Потопете пържоли в тесто и се запържете в тиган от двете страни на средна температура до златисто кафяво. Намалете топлината и леко запържете пържолите под капака. Сервира се с зеленчуци, всякакви странични ястия и пресни зеленчуци. Под пилешките пържоли можете да сервирате леко, леко трапезно вино или бира.
Пилешка гърда в тиган със зеленчуци
съставки:
- пилешко филе от гърдата - около 300-400 g;
- сладък червен пипер - 1-2 бр.;
- лук (за предпочитане червен) - 1 бр.;
- Тиквички - 1 бр. (млад, малък размер);
- сухи подправки (например къри или друга смес);
- пресни зелени са различни;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло или пилешка мазнина се разтопи.
подготовка
Нарежете обеления лук, тиквички и сладки пиперки - всичко това в къса слама. Пилешкото месо се нарязва на парчета 
не-дебели къси ленти през влакната. Загрейте добре тигана и изпържете пилешко месо на висока температура, докато цветът се промени, като активно манипулира шпатула. Добавете зеленчуци към тенджерата и ги оставете да се варят заедно за около 5 минути при непрекъснато разбъркване.
Фурната задържат ръцете и постоянно се разклащат. След това намалете топлината и задушете с добавянето на подправки в продължение на 8 минути на слаб огън под капака. Сервира се с някаква странична чиния, най-подходящия ориз, нахут или други бобови растения, млади боб, картофи, полента. Преди да сервирате, поръсете пиле със зеленчуци, нарязани зеленчуци и чесън. Можете да добавите червен пипер, варен или лимонов сок и малко соев сос.