Пиле, изпечено в ръкава
Втулката за печене ще ви помогне да запазите соковете и аромата на птицата, която не само може да издържа на температурата на фурната, но и да готви продуктите в собствения си сок без да ви навреди. В рецепти по-долу ще разгледаме някои прости начини за готвене на пиле в ръкава.
Рецепта за пиле, изпечени изцяло в ръкава
съставки:
- пълно пиле - 2,5 кг;
- зехтин;
- масло - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- риган - на вкус;
- лимон - 2 бр.;
- оранжево - 1/2 броя;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил.
подготовка
Пещта се загрява до 200 ° С. Измийте пилешкия труп и го изсушете, след което се сервирайте добре със сол и пипер навътре и навън. В кухината на кокошката насищаме добре щипка суха риган и слагаме в нея нарязана половин портокал, парчета от един лимон, лук и скилидки чесън. Налейте зехтин над птицата, разтривайте го добре и поставете пилето в ръкава. Сега остава само да поставим птицата във фурната. Колко печете пиле ръкавът ще зависи от неговия размер, но като цяло ще отнеме 1 час и 45 минути, за да се пекат труп от 2,5 кг.
Преди да сервирате, извадете пълнежа от кухината на трупа и след това сервирайте пилето на масата.
Печено домашно пиле в ръкав пълнени с гъби
съставки:
- зехтин;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- микс от горски гъби - 500 г;
- пресни мащерка - 1 куп;
- лимон - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- орех - 1 шепа;
- хрупкава хляб - 2 шепа;
- яйце - 1 брой;
- цялото домашно пиле - 1,5 кг.
подготовка
Пещта се загрява до 200 ° С. Загрейте зехтина в тиган и запържете нарязания лук и чесъна върху него за 10 минути. След това добавете нарязаните гъби с листа мащерка на пържене в тигана и продължете да готвите, докато излишната влага изпари от тигана. Оставете гъбите с лимонова кора, охладете я и се разбъркайте с нарязани ядки и галета. Добавете яйцето, така че пълнежът на гъбите да поддържа добре своята форма.
Пилешки труп, добре измит и изсушен, разтривайте с малко количество зехтин, поръсете със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок навътре и навън, а след това напълнете кухината с пълнеж от гъби. Поставете пилето в ръкава и го поставете в продължение на 1 час и 15 минути. Пълненото пиле преди сервиране трябва да лежи за 10-15 минути в ръкава и след това може да се сервира на масата с печени зеленчуци, картофено пюре или зеленчукова салата.
Печено пиле филе в ръкава
Вече видяхме, че не е трудно да се пече пиле в ръкава като цяло. Ами филето? Тук положението е още по-розово.
съставки:
- пилешко филе - 8 бр.;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици + 1/2 супена лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- чесън - 2 карамфил;
- листа зелен босилек - 2 предмета;
- борови ядки - 2 супени лъжици. лъжици;
- настърган пармезан - 1/2 супена лъжица.
подготовка
Загрейте фурната до 180 ° С. Извадете пилешките филета с хартиени кърпи и ги разбийте до една дебелина, около половин сантиметър. 
, Подправете месото със сол и черен пипер, разтрийте с 2 супени лъжици зехтин.
В купата на миксера постелете босилестите листа с чесън, борови ядки, зехтин и настърган пармезан. Оставете всичко със сол и черен пипер и разпределете получения еднороден зелен песто сос на филийки филе. Сгънете пилето на ролка, поставете го с клечки за зъби и го поставете в ръкава. Печете филето при 190 ° C в продължение на 25-30 минути.
Преди сервиране, пилешките ролки трябва да легнат при стайна температура в продължение на поне 7-10 минути, за да не загубят сока си, когато са нарязани. Бон апетит!