Черешови конфитюри с ями

Черешовият конфитюр с камъни е обичан от много домакини, не само за много по-изразен аромат, но и поради липсата на излишни кавги, свързани с извличането на камъни от всяко отделно зрънце. Подобно на всяко друго конфитюр, черешата може да бъде приготвена по няколко различни начина, докато съставът на съставките остава почти непроменен или варира само леко.

Черешово сладко с камък за зимата

Въпреки факта, че в рамките на тази рецепта конфитюрът се приготвя с минимално усилие, той изисква много време, така че не е възможно да започнете готвенето в бързаме. Въпреки това, всички времеви разходи са повече от изплатени от качеството на крайния продукт.

Не е необходимо да се запомнят състава на съставките, точно както всички пропорции, тъй като е достатъчно да се смесват череши със захар 1: 1.

Преди да готвите конфитюра от череша с ями, трябва да приготвите използвания контейнер. Измийте бурканите и ги изсушете. стерилизирани заедно с кориците.

Почистете плодовете от опашките и изплакнете добре, след това веднага изсипете захарта и оставете в емайл, стъкло или пластмасова чиния за около 3-4 часа. През това време, черешите ще станат забележимо по-меки и ще започнат малко количество сок.

След това прехвърлете плодовете в емайлиран тиган. Поставете съдовете върху средния огън и изсипете малко вода над черешите. Благодарение на течността те няма да изгорят до дъното на съда. Оставете бъдещото конфитюра да заври, а след това кипете плодовете в сироп в продължение на 3 минути. Не забравяйте да премахнете пяната, която се образува на повърхността.

След това поставете тигана с конфитюра, за да го охладите за 5 часа. През това време, плодовете ще станат забележимо по-меки, а сиропът - по-дебел. допълнително сироп се уплътнява след многократно половин час готвене на слаб огън. След последното термично третиране може да се навие гъста череша с кост.

Черешово сладко с камъни "Пет минути" - рецепта

За разлика от гореспоменатата рецепта, това конфитюр наистина се приготвя само за пет минути, без допълнително охлаждане и храносмилане. Този метод на подготовка ви позволява да спасите плътната текстура на плодовете, но обичайната текстура на гъстата сладка не трябва да чака поради прекалено краткото термично третиране.

съставки:

череша - 950 г;
захар - 430 g;
вода - 140 мл.

подготовка

Започнете, като направите прост сироп. Разтваря се захарта във вода и се оставя сместа при нисък пламък, чакайки кристалите да се разтварят. Подгответе плодовете, като ги отделите от стъблата и изплакнете добре. След това изсипете черешите в сиропа и оставете леко за около 5 минути на слаб огън. След като разделите части от конфитюра на бурканите, веднага ги навийте.

Дебело сладко от череша с ями

Друга технология за приготвяне на сладко е, че комбинира предишните две: черешите трябва да останат в сиропа преди директно кипене и след това да се повтори процедурата два пъти.

съставки:

череши - 2,5 кг;
захар - 2,5 кг;
вода - 270 мл.

подготовка

Започнете с приготвянето на прост сироп от смес от захар и вода. Когато захарните кристали се разтварят, можете да излеете готовите плодове с горещ сироп и да ги оставите за 12 часа. След това, една купа от череши се подлага на пожар, варена за 5 минути (спомняйки си за отстраняване на пяната) и се оставя за още 12 часа.

Преди третото окончателно варене поставете бурканите с капачки при стерилизация. Запалете отново конфитюра на слаб огън за не повече от 5 минути и го изсипете в готови съдове, след това се навийте.