храна Вкусни статии

Кефир сирене

Сиренето може да бъде закупено готово, но можете да го направите сами. Рецепти за домашно сирене от мляко и кефир ви очакват по-долу.

Домашно краве сирене

съставки:

подготовка

Изсипете кефира в тенджерата, добавете сол, поставете на най-ниския възможен огън и топлина до варене. По това време, суроватката ще придобие светъл цвят и извара на люспи ще се появи на повърхността. След това поставете масата в гарнитура, облицована с 2 слоя марля. По този начин, суроватката ще се отцеди, а в гърлото ще получим сирене. Изстискайте изварата, навийте марля. Сложете сиренето в контейнера и го поставете под пресата за през нощта. След това извадете сиренето от марля и го съхранявайте на студено.

Сирене от мляко и кефир

съставки:

  • кефир - 1,5 литра;
  • краве мляко - 3 литра.

подготовка

Млякото се нагрява почти до кипене. Тънък поток от заливане на кефир, разбърква се. Когато сиренето е отделено от суроватката, отстранете от топлината, сложете малко сол. Маса се накланяме на гевгир с марля и се оставя да се отцеди. След това натиснете добре. Когато суроватката се отцеди, можете да добавите добавки по вкус.

Сирене от заквасена сметана и кефир

съставки:

  • заквасена сметана 20% - 500 ml;
  • кефир 2,5% - 500 ml;
  • копър - 1 куп;
  • сол - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Смесете сметаната със сол и кефир. Коланче линия 2 слоя марля. Внимателно поставете готовата смес в нея. Кожен възел от марля, който дава дренаж. Поставете потисничеството отгоре и сложете чук в тигана и го извадете за 2 дни на студено. В резултат на това целият серум ще се отцеди и сиренето ще остане в тензух. Копърът се измива, изсушава се и се смила. От извара образувайте наденица и го разточете в подготвения копър.

Кефир сирене у дома

съставки:

  • кефир - 2 литра;
  • зелен пипер - щипка;
  • масло - 50 g;
  • пилешко яйце - 1 бр.;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • сода за хляб - ½ ч.л.
сирене от кефир

подготовка

На водна баня загрявайте кефира, докато изварата се отдели от суроватката. Не си струва да доведете масата до кипене. Изхвърляме масата в гевгир, в който се разпространява марля и изтласкваме излишната течност. Минути за 20 nodule suspend glass glass serum. Сложете сиренето в купа, добавете сода, сол, яйце, масло и червен пипер. Омесваме всичко с вилица и отново поставяме водна баня. След 3 минути, процесът на топене ще започне, започваме да смесваме всичко с дървена шпатула с консистенцията на разтопено сирене. Този процес може да отнеме до 15 минути. Смазваме формата с масло, разсейваме изварата и изваждаме 2 часа на студено. Всичко, вкусно естествено домашно сирене е готово!