Шарлът без яйца
Първоначално шарлота е толкова сладък ябълков пай, изпечен в тесто, един от типовете пудинг, сервиран в топла форма. Според една версия, името идва от кралица Шарлот, съпругата на британския монарх Джордж III.
Оригиналната класическа рецепта за шарловете, по някакъв начин, беше преосмислена, придобивайки нови регионални и национални характеристики. Има няколко европейски версии на шарловете с пълнежи от различни плодове и кремове.
Днес, в постсъветското пространство, популярната версия на Шарлот, която е лесна за приготвяне гъба с пълнеж от нарязани ябълки. Обикновено съставките на тестото за шарлата включват пилешки яйца. Все пак не всеки и не винаги може да яде яйца по различни причини, включително вегетарианци, гладуване и алергии.
Ще ви кажа как да приготвяте шарлата без яйца. Ябълките са желателно да избират сладко и кисело.
Рецепта Шарлот с ябълки без яйца на кефир
съставки:
- ябълки - 3-5 бр. (в зависимост от размера);
- средномаслен кефир (или неподсладено природно кисело мляко) - 200-250 ml;
- пшенично брашно (за предпочитане пълнозърнест) - около 1 чаша;
- грис - 1 чаша и малко повече за поръсване на формата;
- гранулирана захар - 1 стъкло;
- Ракия или Calvados - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- ванилия или канела (но не заедно) - 1 щипка;
- сода за хляб, изцедена с лимонов сок или естествен оцет - 1 щипка;
- слънчогледово масло или натурално масло - около 50 ml (или g) и малко повече, за да смажете формата.
подготовка
Смесва се в купа домашен кефир , захар, бренди, грис, охладена сода и ванилия. Добавете масло (ако е кремообразно, то трябва да се стопи) и пресято брашно. Обикновено мете тестото, консистенцията трябва да бъде като тази на дебела заквасена сметана.
Измиваме ябълките, изсушаваме ги със салфетка и ги нарязваме на тънки филийки или по-малки. Добавете ябълките към тестото и ги разбъркайте.
Формата (не трябва да е твърде дълбока) е омазана и поръсена с манга. Изсипете тестото във формата и го поставете в предварително загрятата фурна. Печем шарлата при температура от 200-220 градуса С за около 40-45 минути.
Желанието се определя от пробиване на тортата с мач в средата, ако мачът остане сух, тогава шарлата е готова. Можете да го излеете с шоколад или плодова глазура. Преди да рязате, леко охладете шарлата и сервирайте с чай, кафе или горещ шоколад, можете да сервирате бита сметана.
Приблизително след една и съща рецепта (виж по-горе) можете да печете шарлата без яйца и кефир, на заквасена сметана или на мляко (или използвайте смес от заквасена сметана и мляко).
Е, в най-радикалната вегетарианска версия можете да готвите чиста шарлата без примеси и яйца.
Постна Шарлот
съставки:
- ябълки и / или круши (сочни, но не меки) - 3-5 бр.;
- пшенично брашно -1,5-2 чаша;
- натурален портокалов сок (пресен с пресен пресен е по-добър) - около 200 ml;
- захар - около 150-200 г;
- растително масло без мирис - 1/3 и малко за смазване на формата;
- плодова ракия - 2 супени лъжици. лъжици;
- сода, угасена с лимонов сок - 1 щипка;
- ванилия - 1-2 щипки.
подготовка
Тесто за готвене. Смесва се в купа с портокалов сок, захар, ракия и растително масло. Почистете добре сместа с миксер или миксер, докато захарта се разтвори напълно. Добавете пресятото брашно и 
газирана сода. Омесете тестото внимателно, не трябва да има бучки.
Нарежете ябълки и / или круши на филийки и ги прехвърлете на мазнина (силиконовите форми са особено удобни, не могат да бъдат смазвани). Въпреки това, ако не използваме грис, е необходимо да поръсим повърхността на формата с галета. Изсипете тестото във формата върху нарязания плод. Печем шарлота в предварително загрята пещ при температура от 200-220 градуса С за около 40-50 минути.
Охладете готовата пай-торта малко преди да я срежете на части.