Супа от гъби
От нашите рецепти по-долу ще научите как да готвите супа от гъби. След като опитахте веднъж това вкусно ястие, вие винаги ще сте сред неговите почитатели.
Шоколадова гъба със сирене - рецепта
съставки:
- жълъди - 320 г;
- разтопено сирене - 120 g;
- картофени клубени - 250 g;
- лук зелен - 3-4 стъбла;
- моркови - 75 г;
- лаврови листа - 1-2 броя;
- масло - 25 г;
- сушен босилек - 1-2 карамфил;
- сол.
подготовка
Гъбите се измиват добре няколко пъти в студена вода, за да се отърват от всяка мръсотия, пясък и листа. Ако имате малки кантарии, можете да ги оставяте цели, по-големи са по-добре да се нарязват на парченца с желания размер. Слагаме гъбите в тенджера, изсипваме вода, затопляме до кипене и кипим в продължение на петнадесет минути.
Докато гъбите кипват, обелете и заровете картофените клубени. Прескачаме моркова и нарязани моркови и нарязан зелен лук в масло. Поставете зеленчуци на гъби, добавете сол и лаврови листа и се вари, докато картофите са готови. След това изхвърляме сушената босилек, добавете настърганото сирене, залепено чрез ренде или нарязано на парчета, и разбъркайте, докато се разтвори. Извадете супата от топлината, изсипете я в чиниите и сервирайте на масата.
Шоколадова супа от гъби
съставки:
- панталон - 800 г;
- бял гъбен бульон - 75 ml;
- Шалот - 190 г;
- сметана - 75 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- пресни мащерка - 2 клонки;
- зехтин - 55 ml;
- пресен магданоз - 3-4 клонки;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Чантилите се измиват добре, избират сто грама от най-малките и се запържват в зехтина, като се добавят шалот, обелени и натрошени с нож 
две скилидки чесън и една клонка мащерка. След това спасете малко маслото, изваждат се чесън и мащерка, а гъби и лук се разбиват в блендер, докато се прибавят картофено пюре, като се добави бульон от клонки. Преместваме масата в тенджера, затопляме я до кипене, сол, пипер, изваждаме от горещината, изсипваме сметаната и разбъркваме.
Останалите цели малки бонбони се пъртят в зехтин, накрая добавяме сол, пипер, ситно нарязана скилидка чесън и магданоз.
Готовата крем супа се изсипва в чиния, разпръскваме пържените гъби, клонка от мащерка от върха и я поднасяме на масата.