Чанакхи в тиган - класическа рецепта

Преведено от грузински, името на ястието е "пот", разбира се, че се готви в саксии, обаче, за класическа чиня чаша, има и рецепта за готвене в тенджера. Нека да започнем с една лесна опция - все пак потът изобщо не е под ръка, а тигана е точно във фермата там.

Така че, chanahs са stews и зеленчуци с дебели сос, което обикновено е доста. Месото се използва по различен начин: рецептата за готвене chanahi в грузинската версия, разбира се, съдържа агнешко, но може да бъде заменено с телешко и дори свинско. Зеленчуците се използват и от онези, които са на разположение. Несъмнено трябва да има картофи по чаяк, домати, лук и моркови, билки, чесън и подправки. Подготовка на лятна версия.

съставки:

• студено пресовано слънчогледово олио, нерафинирано - около ½ чаша;
• всяка лука (бяла, крушка, червена) - 2-3 броя;
• картофите не са много ранжиращи, розовото е по-добре - 4-5 парчета;
• големи моркови със среден размер - 2 бр.;
• домати с плътна плът малка (не череша) - 3-4 броя;
• патладжан (може да бъде бял) - 1 брой;
• обезкостено телешко (врата или гърба) - 0,6 кг;
• доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
• планинска сол без добавки - 1 ч.л .;
• хмел-сунели или друга смес от подправки - 1 чаена лъжичка;
• чесън - 3-4 клинове;
• зелени (кориандър - задължително, други билки по желание) - 1 голям куп.

подготовка

Ние почистваме и нарязваме много големи зеленчуци: нарязани на кубчета картофи и патладжан, лук - половин пръстени, три моркови на ренде. С домати извадете кожата и я нарежете на 4-6 парчета. Готвене гърне, измийте го и избършете. В тиган, загрейте половината от маслото и го пригответе в кората, запържете месото и го намажете за около 20 минути, прехвърлете го в тигана, оставяйки маслото и сока в тигана. В същото масло, пържени картофи, разпространени отгоре. Запържете лука с моркови, докато светне червеникаво, преместете ги с трети слой. На тях са нарязани домати. Отделно, в оставащото масло, парчета кафяв патладжан. Преди това, нарязан патладжан е по-добре да се накисва в осолена вода за около 15 минути. Ние също така го изпраща на тигана. Разредете доматената паста с вода, добавете сол, подправки и ситно нарязан чесън. Трябва да има достатъчно вода, така че течността да поеме половината от обема на тенджерата. Над всичко се поръсваме грубо нарязани зеленчуци, колкото по-големи са, толкова по-вкусни са ханамите. Покрийте с капак и за около половин час се натоварвайте на най-малкия огън без разбъркване. За да не изгарят чанаките, изберете тенджера с дебело дъно.

Ако искате да готвите супа с чанакхи, чиято рецепта не е съвсем различна от тази на класическата, просто заменете водата със силен бульон и я излейте толкова, че зеленчуците са почти затворени за тях. За да получите пикантен чаанахи, като използвате рецептата за готвене на ястие в тенджера, добавете грузински adjika вместо доматено пюре или просто нарязайте горещия пипер и удвоете количеството чесън.

Можете да направите това ястие малко по-познато, ако готвите свински chanaki в саксия, рецептата също е проста.

съставки:

• месо от младо прасе без кости (за предпочитане шпатула или гръб) - 0,6 кг;
• голям лук - 1 бр.;
• среден морков, сладък - 1 бр.;
• слънчогледово олио, нерафинирано, без мирис - 100 ml;
• бели или цветни големи бобчета - 1 стъкло;
• картофи - 4 бр.;
• доматено пюре или домати в пулпа - 3-4 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1 щипка за гърне;
• подправки и подправки - на вкус;
• магданоз - 1 куп.

подготовка

Месо, нарязани на малки парченца, удобни за хранене, запържваме до червената кора, по същия начин отделяме лука лук с моркови и картофи. Бобът се готви, докато се приготви предварително или купи консерви, ако е твърде мързелив, за да се забърка. Поставете лука и морковите в саксии, месо, картофи, боб. Напълнете доматите със сол и подправки, разредени с вода, поръсете с магданоз. Изпращаме саксиите в пещта и готваме ханаките на средна температура за около час, след това на минималния за около 20 минути. Можете да готвите ястие без картофи, много вкусна опция - chanakhi с боб, рецептата също е много вкусно.

• ← Рецепта за Chanahi
• Мътон Chashushuli →