Рецепта за Chanahi

Chanahi, чиято рецепта е толкова проста, колкото всички гениални, традиционни и много популярни ястия на грузинската кухня. Това е кръстоска между дебела супа и втори курс - такива храни обикновено се разпространяват сред много народи, особено сред селяните. Класическият традиционен ханахи е печено агнешко (агнешко) със зеленчуци в глинени съдове. Типичен набор от зеленчуци за това ястие са лук, картофи, патладжани, сладки пиперки, домати и понякога млади зелени бобчета. Можете да го готвите от говеждо или телешко месо, толкова по-мека е месото, толкова по-вкусно става. Предлагат се и пилешки или пуешко ханахири, а дори и свинско или заешки ханаки, разбира се, онези народи, които са позволени от тяхната религиозна ориентация. Можете да направите ястие в тенджера, котел или обикновена тенджера. Но в портовете са по-вкусни. Понастоящем в ресторантите се сервират ястия в саксии.

Предлагаме две възможности за това как да готвите chanakh в саксии. Разбира се, имате нужда от порция порция (за предпочитане с капаци). Ако няма капачки, можете да ги замените с безквасно тесто (пшенично брашно + вода). Рецептата за готвене на хана е проста. Съотношението на масата на зеленчуците към масата на месото е 1: 1. Всичко се вписва в саксиите в слоеве. Домати - последният слой. Смес от сухи подправки е често срещана, като "хмел-санали". Чанас се приготвят в охлаждаща печка, използвайки принципа "да се забрави" или във фурната.

Чанахи с боб

Така че, традиционната рецепта за чанакхи с боб и агне. Тази сърдечна чиния съдържа голямо количество протеин, може да се препоръча на тези, които работят много физически.

съставки:

За 4 порции саксии:

агнешка пулпа - 300-400 g;
мастна опашка - 120 грама;
млади зелени бобчета - 200-300 грама;
картофи - 4 бр.;
лук - 1 брой;
патладжан - 1 брой;
червен пипер - 2 бр.;
домати - 4 бр. или доматено пюре - 4 супени лъжици. лъжици;
сухи хмел-suneli подправки - ¼ ч. лъжици на саксия;
пресни билки (магданоз, копър, кориандър, босилек, естрагон и други - за вкус);
чесън - 1 скилидка на порция;
сол - на вкус.

подготовка

Готвенето на ханахи е прост и не много дълъг процес. Месо, нарязано на малки барове, и мазнини - в малки кубчета. Вместо мастни мазнини, можете да използвате пилешки или свински мазнини. Обелените картофи мелят кубчета. Нарязваме лука с тънки къси пера. Всяка каша от боб, разделена на 3 части. Пипер, нарязан с къси сламки, патладжани. Всички подготвени съставки са изложени в саксии. Първо маслото, горната част на месото, картофите, патладжана и пипер. Последният слой е домати. Ако използвате доматено пюре, първо го разредете с вода и го залейте във всеки съд. Ще покрием капаците и ще ги поставим във фурната най-малко 40 минути, или може би за един час. Поставете пота върху чиния, свалете капака, поръсвайте с нарязани билки и чесън и сервирайте на масата. Чаша от маси от грузинско или молдовско вино перфектно допълва тази вечеря.

Чанахи с боб и гъби

Можете да готвите chanahs с боб и гъби - тази кулинарна вариация е особено добре разбрана от народа на Русия. Оказва се, че е вкусно и задоволяващо. По-добре е да се използват бели гъби, гъби, стриди, гъби, гъби.

съставки:

постно свинско месо - 600 г;
брашно - 100 г;
картофи - 8 бр.;
боб - 1 стъкло;
патладжан - 1 брой;
гъби - 200 г;
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
сладък пипер - 2 бр.;
домати - 4-6 бр.;
сухи подправки - ½ ч.л.
сол - на вкус;
чесън - 2 карамфил;
Зелените - 1 купчина.

подготовка

Вечер накиснете боб в студена вода. Пригответе го почти до готовност. Мазнината се нарязва на малки кубчета, като пукнатини. Месото се нарязва на парчета малко по-големи. Белени картофи и патладжан нарязани на кубчета. Пипер - къси сламки. Ще измием гъбите, ще ги обелваме и ще ги накълцаме леко в малко количество растително масло. Поставете всичко в слоевете в саксии: свинска мас, месо, боб, картофи, гъби, патладжан, черен пипер, сол и подправки. Домати - отгоре. Изливаме малко вода и покриваме капачките. Поддържаме в отоплена фурна при ниска температура за час и половина на 180 градуса. Преди да сервирате, сезон с нарязани билки и чесън.