Карфиол за зимата - рецепти
За да напълнете зимните запаси от зеленчуци в килера, можете да използвате карфиол. Свежите съцветия от зеле могат да бъдат затворени с други зеленчуци, в домат или саламура. Опитайте се да приложите следните рецепти, за да видите колко вкусни зелеви усуквания могат да станат.
Салата от карфиол за зимата
съставки:
- сол - на вкус;
- карфиол - глава;
- Български пипер - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- зехтин - 1 супена лъжица.
- чесън - 10 карамфил;
- оцет - 3/4 супени лъжици;
- захар - 1/3 ст .;
- дафинови листа - 3 бр.;
- риган, мащерка - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер грах - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Сортираме карфиола в съцветия и го кипете в осолена вода за 2-4 минути, докато се омекне. Направете същата процедура с пипер. Лукът се нарязва на половин пръстени, а варен пипер - сламки. Смесете всички готови зеленчуци заедно. Загрейте маслото в тиган и запържете скилидките чесън в него за 10-12 минути. Добавете оцет, захар, лаврови и черни пипер на масло. Очакваме захарта да се разтвори, а след това добавете мащерка и риган.
Поставете зеленчуците в стерилни буркани и ги напълнете със смес масло-оцет. Свалете салата и охладете.
Карфиол в корейски за зимата
съставки:
- сол - 1/3 тона;
- сладък пипер - 2 бр.;
- моркови - 3 броя;
- карфиол - 1 глава;
- оцет - 2 артикула;
- вода - 5-ти;
- захар - 1 супена лъжица.
подготовка
Разредете солта в 3 чаши топла вода. В получения солен разтвор поставяме зелето, нарязаните моркови и сладки пиперки, разглобени на флората. Покрийте тенджерата със зеленчуци и ги оставете в продължение на 4 часа при стайна температура.
Сега смесете оцета със захар и останалите 2 чаши топла вода. Поставете сместа в огъня и го заври.
Изсипете саламура от зеленчуците и ги поставете в стерилни буркани. Напълнете зеленчуците с гореща марината и бързо навийте бурканите със стерилни капачки.
Карфиол за зимата в домати
съставки:
- карфиол - 1 глава;
- домати - 675 g;
- лук - 4 бр.;
- краставица - 1 брой;
- сол - 175 g;
- суха горчица - 1 чаена лъжичка;
- зелен джинджифил - 1 чаена лъжичка;
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- захар - 225 g;
- оцет - 570 мл.
подготовка
Разглеждайте карфиола в съцветия. Доматите се нарязват на четвъртинки. Почистете и нарязани наполовина пръстени лук и краставица. Зеленчуците се полагат на слоеве, като всяка от тях се поръсва със сол. Накрая изсипваме всичко в студена вода, за да покрием и оставяме зеленчуците да се мариноват през нощта. Осолените зеленчуци се изхвърлят в гевгир и се измиват със студена вода, след това се слагат в тенджера, се приготвят с горчица, черен пипер, захар и джинджифил и се готвят за 15-20 минути. Сложете готовите зеленчуци в стерилни буркани, излейте течността, освободена по време на готвенето, и ги навийте нагоре. Карфиолът с домати за зимата е готов!
Мариновано карфиол за зимата
съставки:
- карфиол - 1/2 глава;
- цвекло - 1 бр.;
- чесън - 3-4 карамфил;
- вода - 2 броя;
- оцет - 1/4 супена лъжица.
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинов лист - 1 брой;
- 3-4 грах черен пипер
подготовка
Поставете пипера, няколко дафинови листа и скилидки чесън в бурканче. Почистете цвекло и нарязани на тънки плочи, разглобете карфиола в малки съцветия, а след това поставете зеленчуците в буркана. Довеждаме водата до кипене и разтваряме захарта и солта в нея, добавяме оцет. Бързо изсипете съдържанието на буркана с гореща марина и навийте бурканите с капаци.
По желание, нарязаният карфиол не може да се затвори за зимата и да се използва 3-4 дни след готвенето. Бон апетит!