Черна касис, настъргана със захар за зимата
Черно касис заема водещо място в класацията на пресни плодове за съдържанието на витамин С в него, както и други витамини, елементи, минерали и полезни свойства. Но пресни, за да се насладите на ползите от тях, не може да бъде дълго. Поради това е целесъобразно по време на узряването на черната касис да се направи възможно най-много ценни заготовки и по този начин да си осигурите вкусен витамин резерват за дълго време. Максимумът на ценните свойства може да бъде спасен по едно и също време, като се избягват рецепти, включващи топлинна обработка на плодове. Най-добре е само да разтриете касис с гранулирана захар и как да го направите правилно, което ще ни кажете по-долу в нашия материал.
Как да готвя кафяво касис, натрих със захар за зимата - рецепта
съставки:
- касис черно - 650 г;
- гранулирана захар - 1,3 кг.
подготовка
За събирането на настъргано черно касис със захар за зимата е необходимо да се използват само свежи, за предпочитане наскоро събрани плодове. Ако е необходимо, ги извадете, извадете дръжките и изплакнете под течаща вода. След като изсъхне цялата влага, поставете касис на суха кърпа, кърпа или хартия и оставете да изсъхне напълно.
Освен това най-често касисът просто се извива в месомелачка, като стерилизира последната във вряща вода за петнадесет минути или се смила с миксер. Но експертите казват, че когато сокът от зрънце дойде в контакт с металните части на устройствата, значителна част от витамин С просто се срива. Как може да се избегне това? Препоръчваме да поставите готовите плодове в емайл или стъклен съд, изсипете малка част от гранулирана захар и внимателно разтривайте плодовете с помощта на обикновен дървен чук. В същото време трябва да се внимава, за да се гарантира компрометирането на целостта на всяко зрънце. След като постигнете желания резултат, изсипете останалата част от захарта, разбъркайте добре ягодната маса и я оставете за един ден при стайни условия, като понякога смесвате съдържанието на купата. Когато всички захарни кристали се разтварят, ние разпространяваме заготовката според предварително приготвените стерилен сухи буркани, пълнете ги със закачалката, запълнете захарта до горната част на шнура, покрийте контейнерите с капронови капаци и поставете в хладилника за съхранение.
Как да избърсвате черен френско грозде и малини със захар?
съставки:
- касис - 550 г;
- малина - 950 g;
- гранулирана захар - 1,3 кг.
подготовка
За приготвяне на касис, настъргани със захар и малини подготвят плодове с препоръките, описани в предишната рецепта. Малините също се измиват и се сушат добре. След това се нуждаем от две емайлирани или стъклени чаши, в които добавяме приготвените малини и френско грозде. Разтрийте плодовете с захар с помощта на дървени стърготини или пистил, като постигнете възможно най-голяма пюре-подобна текстура на зърната. Малините обикновено нямат проблеми с това, защото плодовете 
мека и мека. Ако касисът може да се разтрие, е трудно за кратко да се замрази и да се остави да се разтопи. По този начин, плодовете стават по-меки и по-лесно да се смила. Сега комбинираме ударените малини, френско грозде и останалата част от захарта, разбъркваме и оставаме в стайни условия за един ден или докато захарта се разтваря, периодично смесвайки масата с дървена лъжица. Пропорциите на плодовете могат да се променят по свое усмотрение. По същия начин можете също да приготвите настърган черен френско грозде със захар и ягоди. Последните трябва да бъдат внимателно измити, изсушени и освободени от сепалите.