карбонара

Карбонара е името на пикантен италиански сос, който е пълен с макаронени изделия и спагети. Рецепти за макаронени изделия и спагети са популярни не само в Италия, но и в нашата страна. Опитайте тези вкусни ястия в различни италиански ресторанти. В допълнение, много домакини се стремят да овладеят уменията за готвене на макаронени изделия. Тази статия представя рецепти, които ви казват как да направите спагети и картона паста.

Рецепта за класически сос от карбона

Следните съставки са необходими, за да се направи сос от карбона:

350 грама шунка;
200 грама прясна сметана;
4 яйчни жълтъка;
70 грама сирене от пармезан;
2 скилидки чесън;
зехтин;
сол.

Чесънът трябва да бъде пропуснат чрез преса и да се запържи в зехтин. Шунката трябва да се нарязва на ситно, да се прибавя към чесъна и да се запържва за 5 минути.

В отделна тенджера, удряйте яйцата, добавете крем, разбъркайте добре и сложете малък огън. Когато сместа стане гореща, добавете шунката и чесъна. След няколко минути сосът трябва да се извади от огъня и да се добави пармезан и сол към него.

Сервирайте сос карбанар трябва да бъде горещ, заедно с току-що приготвени макаронени изделия.

Рецепта за картонена паста със сметана

Следните съставки са необходими, за да се направи карбона паста:

200 грама шунка;
300 грама макаронени изделия;
100 грама сирене от пармезан;
100 грама бекон;
100 грама сметана;
50 грама сухо вино;
1 жълтък;
зехтин;
2 скилидки чесън.

Беконът и шунката трябва да бъдат нарязани на малки парчета и да се запържват в зехтин. След 5 минути добавете чесън и сметана, преминали през преса към тях, разбъркайте старателно и оставете да къкри за 3 минути. След това сосът трябва да добави вино и настъргано сирене пармезан. Разбъркайте цялата смес, докато се сгъсти. В края на краищата трябва да добавите жълтъка и да се разбъркате добре. Пастата трябва да се вари, да се изцеди и да се постави върху чиния. Изсипете сос на карбона върху пастата. Ястието може да бъде украсено със зеленчуци и да се сервира горещо.

Подобно на тази рецепта, можете да готвите макаронени изделия и спагети карбонара със сметана.

Спагети Карбонара с гъби Рецепта

За подготовката на това ястие са необходими следните съставки:

300 грама спагети;
200 грама шунка;
150 грама гъби;
150 грама прясна сметана;
200 грама сирене от пармезан;
зелен босилек и риган;
зехтин;
сол.

Шунката трябва да бъде нарязана на малки парченца, гъбите трябва да бъдат обелени и нарязани. Зехтинът трябва да се отоплява и да го запържвате с гъби. След 15 минути те трябва да добавят крем, да направят огъня малък и да се приготвят, докато цялата маса се сгъсти. В края на соса трябва да се добавят билки - босилек и риган.

По това време, варете спагети в солена вода. Спагети трябва да се окажат леко недокоснати и еластични. Горещите спагети трябва да се поставят върху чиниите, поръсени със сос от карамара и поръсени с настъргано сирене пармезан на върха. Ястието е готово!

Интересни факти за сосът от карбона:

в сравнение с други ястия от италианската кухня, рецептата за макаронени изделия е най-младата - тази пържена пържена пържена през 50-те години на миналия век;
за приготвянето на сос от карбона, италианците не използват шунка, но гуаничали - солена свинска буза. Това месо практически не съдържа вени и става неравност при печене;
Традиционното сирене за сос с карамара е италианският пекорино романо, опиатно козе сирене.