Карамелов сос - вкусни рецепти от оригиналното допълнение за всеки десерт
Карамел сос е един от най-любимите деликатеси сладки зъби. Те могат да излеят сладолед, палачинки, чийзкейк и този вид сос често се използва за направата на торта. Дори обикновената каша с такава деликатност ще се превърне в нещо изключително вкусно.
Как да направите карамел сос?
Карамел сос за десерт не е трудно да се подготви на всички и това, което е важно - бързо. Тя се получава дори от тези, които го подготвят за първи път. Следвайки препоръките по-долу, сладък деликатес определено ще работи, а ястията с него ще станат още по-вкусни.
- Когато захарта се разтопи, не е нужно да смесвате масата.
- За да може сосът да има приятен вкус на карамел, захарната маса трябва да се нагрее до светлокафяв цвят, в противен случай захарта ще бъде изгорена и сосът ще бъде горчив.
- Кремът или сокът, инжектирани в карамела, трябва да бъдат изключително внимателни - силни пръски могат да летят.
- Ако сосът излиза със зърна, масата може да се подгрява и добре да се смеси. Ако това не помогне, сосът допълнително се смесва с миксер.
Карамелов сос за рецепта за торта
Карамел сос за торта може да се направи дебели или по-течни. Първият вариант е по-подходящ за декорация на сладкарски изделия, а вторият вариант е по-добре да се използва за междинни кейкове. За течен сос количеството крем може да се увеличи с 50-100 ml и да се използва продукт с по-ниско съдържание на мазнини.
съставки:
- захар - 230 g;
- вода - 60 ml;
- сметана 33% мазнина - 200 ml;
- масло - 70 гр
подготовка
- В тиган съберете вода със захар и нагрявайте, докато се разтвори.
- Пожарът се повишава и сместа се загрява, докато стане кафяво.
- Извадете контейнера от табелката, инжектирайте сметаната, маслото и разбъркайте добре.
- Карамелският сос е готов за по-нататъшна работа с него.
Сок от млечен карамел
Карамел сос от мляко и захар има приятен вкус и деликатна структура. За вкус в него можете да добавите ванилия или щипка канела. Този сос ще бъде страхотно допълнение към палачинки, палачинки, палачинки или чийзкейк. Хрупкавият пресен хляб с тази деликатес също ще се превърне в истински десерт.
съставки:
- мляко - 100 ml;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 250 g;
- масло - 30 гр
подготовка
- В сух тиган се запържва брашното до златисто кафяво.
- Добавете масло, захар и на слаб огън, докато захарта се разтваря.
- Изсипете млякото и смилайте всичко за еднородност.
- Ако желаете, карамелският млечен сос може да бъде смекчен с блендер.
Карамелов сос на кефир
Карамел сос у дома може да се готви не само с мляко или сметана, десерт за кефир също излиза много вкусно. Много хора харесват тази възможност още повече, защото сосът има фина нотка на кисело мляко. Медът в соса е по-добре да се добави в течна форма, но ако се сгъсти, то първо трябва да се нагрее във водна баня.
съставки:
- кефир - 180 ml;
- мед - 2 ч.л .;
- захар - 350 г;
- масло - 100 g;
- сода - 1/2 ч.л .;
- сол - щипка;
- захарна ванилия - 1 саше.
подготовка
- Всичките съставки, с изключение на меда, се смесват, довеждат се до кипене на слаб огън и се кипват за минути 3.
- Когато карамелният сос леко се охлади, добавете мед и разбъркайте добре.
Карамелов сос на заквасена сметана
Карамел сос на заквасена сметана за торта може да се използва както за слой слоеве торта и за декорация на върха. Поради факта, че сосът излиза много дебел и сладък, по-добре е да го използвате за изливане на тортата отгоре, а за слой слоеве от торта в този случай обикновената заквасена сметана е по-подходяща. Ако все пак искате да използвате карамелов сос за слоя, количеството заквасена сметана трябва да се увеличи с около 100 ml и да изберете продукт с по-ниско съдържание на мазнини.
съставки:
- захар - 250 g;
- гореща вода - 4 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана 21% мазнина - 150 g;
- ванилия.
подготовка
- захарта се излива в дебел стенен съд, нагрява се до топене и последващата карамелизация.
- Добавете внимателно топла вода, разбъркайте, разстилайте заквасена сметана.
- Отново сложете масата на огъня и разбъркайте, завийте.
- Готов карамелизиран заквасена сметана се охлажда, покрива се с капак и се съхранява на студено.
Карамел сметанов сос
Карамел крем сос е много вкусно, лесен за приготвяне и достъпни деликатес. Кремът може да се използва с всеки процент мазнини, но трябва да имате предвид, че колкото по-висок е този показател, толкова по-дебел ще бъде крайният продукт. От това количество съставки ще бъдат около 300 ml вкусен сос.
съставки:
- захар - 1 чаша;
- царевичен сироп - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода - 50 ml;
- сметана 40% мазнина - 100 ml;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- екстракт от ванилия - 1 ч.л.
подготовка
- Водата, сиропът и захарта се изсипват в тенджера.
- Разбърква се и се вари, докато масата се превърне в карамел.
- Загрейте сметаната и изсипете я в захарната маса.
- Размесеното масло и ванилов екстракт се смесват в карамел сос.
Солен карамелов сос - рецепта
Солен сос от карамел - това е много необичайно, но много вкусно. Ако някой се смути от такъв компонент като сол, нека най-малкото опитайте колко вкусен е сосът. Тя няма да бъде прекалено солена, в рецептата всичко е избрано така, че вкусът на готовия продукт излиза много хармонично.
съставки:
- масло - 150 g;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- тръстикова захар - 150 g;
- бяла захар - 120 g;
- сметана 33% мазнина - 200 ml;
- сол - 3/4 ч.л.
подготовка
- Омекотеното масло се нарязва на парчета, се разстила в тенджера и се излива върху мед.
- Когато маслото се разтопи, добавете цялата захар и докато бъркате, вкарайте.
- Запалете в продължение на 5 минути, без прекъсване.
- Изсипете горещ крем и сол, разбъркайте отново.
- Налейте горещ карамелов сос в буркани, затворете капачките и ги изпратете на съхранение на студено.
Как да си направим карамелов сос
Карамел карамел сос е опростена версия на готвене любимите си лечение. Сосът става универсален - те могат да пропуснат марката торта торти , всякакви сладкиши и дори обикновени пайове с лека закуска се превръщат в нещо изключително вкусно. Крем в този случай може да се използва с всяко съдържание на мазнини.
съставки:
- мляко - 125 мл;
- крем - 125 ml;
- мека карамела - 20 броя;
- жълтъци - 3 бр.
подготовка
- В тенджера смесете млякото с крема, разстилайте го и го затоплете, докато се разтвори.
- Избийте жълтъците с вилица, изсипете млечната смес, разбъркайте добре.
- Запалете масата, докато се сгъсти и изстине.
Карамелизиран кондензиран млечен сос
Карамел сос без сметана, но използвайки кондензирано мляко, се оказва невероятно вкусно, но в същото време много сладко. Този сос е подходящ за Декорация на сладкиши , Непосредствено след готвенето се оказва, че е течен, но след охлаждане веднага става по-дебел.
съставки:
- кондензирано мляко - 300 g;
- захар - 50 g;
- мед - 100 г;
- масло - 100 гр
подготовка
- Маслото се поставя в тенджера и се стопява.
- Добавете мед, захар и, докато разбърквате, приберете масата до кипене.
- При слаб кипене сместа се вари за 2 минути.
- Кондензираното мляко се изсипва в тигана и докато се разбърква, се вари вода до златисто кафяво.
- Готовият карамелов сос се излива в буркан, покрит с капак и се съхранява за съхранение на студено.
Карамел шоколадов сос
Готвенето на карамел сос с добавка на какао на прах е бързо и не е трудно изобщо. За да направите деликатеса вкусен, всички използвани компоненти трябва да бъдат само с високо качество. Сокът не е прекалено гъст и затова е добре и много удобно за тях да се накисва тортата от всяка торта.
съставки:
- захар - 100 g;
- какао - 2 супени лъжици. лъжици;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- Крем 20% мазнина - 300 мл.
подготовка
- Захарта се излива върху предварително загрятата тиган и се съхранява, докато се превърне в карамел.
- Смесете крема с мед и какао, загрявайте масата, изсипете я в карамел и разбъркайте до хомогенност.
- Оставете соса да се охлади, след което е готова да сервира.
Оранжев сос от карамел
За да се приготви карамелов сос за торта, базиран на портокалов сок, не е необходимо специално познание, то е способно обикновена гъста торта превърнете се в шедьовър на сладкарски изкуство. Сок за сос може да се използва всяка - както с естествен, така и с пакетиран продукт сос ще се окаже вкусно. За аромат, ако се желае, се добавят ароматни спиртни напитки като алкохол, ром или ракия.
съставки:
- захар - 1 чаша;
- портокалов сок - 150 ml;
- вода - 60 ml;
- масло - 30 g;
- ракия.
подготовка
- В тенджера смес на захар и вода, на малък огън донесе да се разтвори захарта и се вари 5 минути преди образуването на лек карамел.
- Извадете контейнера от огъня и внимателно изсипете портокалов сок.
- Поставете отново тестото на печката и загрейте, като разбъркате, докато карамелът се разтвори.
- Разбъркайте в маслото, вкусете ракия и вкус на карамел сос, за да импрегнирате тортата.
Ванилов карамел дебел сос
Карамел сос за палачинки може да се приготви доста бързо - около 15 минути, а най-вкусният деликатес ще бъде готов да служи! Сосът се сгъстява след охлаждане и поради това може да се използва не само като добавка, но и като пълнеж за палачинки. За аромат, трябва да добавите ванилия, канела или други ароматични подправки, ако желаете.
съставки:
- сметана - 300 ml;
- захар - 200 g;
- екстракт от ванилия - 1 супена лъжица. л.;
- масло - 150 г
подготовка
- Изсипете захарта в тенджера с дебело дъно и го загрейте върху малко количество топлина, докато се разтвори и започне да придобива кафяв цвят.
- Влага се горещ крем и докато се разбърква, варят, докато масите се сгъстят и след това се извадят от печката.
- Омекотеното масло се разбива в продължение на 5 минути, излива се в екстракта, постепенно се прибавя приготвената кремообразна смес, без да се спира.
- Приятният карамелен сос за палачинки ще бъде напълно готов да сервира, веднага щом се охлади малко.