Захар Карамел
Карамел обича не само всички сладки зъби, но и тези, които редовно готвят вкъщи нещо вкусно, тъй като това е отлично допълнение към всяко печене или лек десерт , Затова решихме да ви разкажем повече как да направите карамел от захар вкъщи.
Рецепти за захарна карамел
съставки:
- захар - 175 g;
- топла вода - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Преди да приготвите карамела от захар, трябва да изберете подходящ тиган: той трябва да е с дебело дъно и за предпочитане безцветен, за да улесни проследяването на промяната в цвета на карамела. Загрейте тигана на слаб огън за няколко минути, излейте захарта в него и го оставете известно време, за да започне да се стопява.
Когато захарта започва да тече около ръбовете, разклатете тигана и го поставете обратно на огъня. Когато около една четвърт от захарта се е разтопила, разбъркайте масата с дървена лъжица и я оставяйте да къкри на средна температура, докато се превърне в цвят на тъмния мед. След това извадете тигана от огъня, добавете вода, но внимавайте с това. Карамел ще започне да се насича и да се пръска. Масата се разбърква добре, ако е необходимо, се връща на средна температура, за да се стопят формираните бучки. След това карамелът е готов за ядене.
Карамел, произведен от мляко и захар
В следващата рецепта ще споделим с вас как да направите захар и млечен карамел.
съставки:
- захар - 500 g;
- мляко или сметана - 1 супена лъжица.
- масло - 100 г;
- ванилин - на вкус.
подготовка
В тенджера комбинирайте захарта и млякото (или сметана ) и гответе на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато масата придобие цвят на кафе. След това извадете тигана от печката, добавете масло, ванилин, разбъркайте го добре и го използвайте по-нататък, както е предвидено, например, за да направите кремообразни сладкиши.